Etter å ha gjennomgått flere av de vanligste matvaregruppene vi ankom i dag kl belgfrukter. Det er en mat som sakte forsvinner fra bordene våre, og likevel er den en av de sunneste vi kunne konsumere.
Belgfrukter er mat som er rik på jern, vitaminer og fiber og en viktig kilde til proteiner. Linser, bønner, kikerter, erter, soyabønner er belgfrukter ...
Når du skal begynne
De kan begynne å gi seg selv til seks måneder og faktisk anbefales det å gjøre det fordi det sammen med kjøtt er mat rik på jern. Ideelt sett er det i begynnelsen nødvendig å fjerne huden eller kjøpe dem uten den for å unngå risiko for kvelning og flatulens (huden er uoppløselig fiber og produserer dem).
Belgfrukter inneholder også løselig fiber, noe som også forårsaker flatulens, så hvis selv å fjerne huden babyen vår er mer opprørt enn vanlig, vil det være lurt å vente litt med å gi dem tilbake.
Soya er en av matvarene som anses som svært allergifremkallende, så det anbefales å begynne å tilby det etter 12 måneder.
AESAN (spansk byrå for mattrygghet og ernæring) indikerer at babyen med en allergi eller med høy risiko for å lide det bør vente i to år med å begynne å spise belgfrukter.
Best ledsaget
Belgfrukter er av planteopprinnelse og hvis vi tar dem alene, absorberer de ganske dårlig. Det er å foretrekke å kombinere dem med andre matvarer som et mål, slik at næringsstoffene deres blir bedre assimilert.
Det anbefales å ta mat som inneholder C-vitamin for å favorisere absorpsjon av jern fra belgfrukter og spise dem med korn eller poteter slik at proteinets kvalitet er høyere (den typiske retten med linser med ris er et fantastisk eksempel på en god tilberedning av disse matvarene for riktig bruk).
Proteinene oppnådd fra denne kombinasjonen (kornblanding) er av ett kvalitet tilsvarer kjøtt eller egg med fordelen av å avgi mettet fett fra mat av animalsk opprinnelse.
Forberedelse
De er kokte kokte og kan knuses med gaffelen eller la dem ligge foran dem slik at de kan ta dem med hendene (i utgangspunktet erter, kikerter og kanskje bønner, selv om de kan være for myke og glatte).
