Dorada er en halvfett fisk, veldig rik og sunn i barnas kosthold, selv om den har ulempen med beinene. Sannsynligvis hvis de ble solgt i fileter uten torner, ville vi kjøpt oftere for døtrene mine. Det jeg ikke vet om jeg ville kjøpe er Gylthodpølser som er spesielle for barn.
Forskere fra det polytekniske universitetet i Valencia jobber med å bruke nye teknologier for design og utvikling av nye gullhodeprodukter fra havbruk. Denne forskningen har skaffet seg et nytt produkt, spesielt rettet mot barn: pølsehårpølser beriket med fibre og uten torner.
Arbeidene er publisert i forskjellige vitenskapelige publikasjoner av matområdet, den siste av dem 'Food Bioprocess Technology'.
Prøver å omgå "reparasjonene" som mange forbrukere har angående fisk (lukt, smak, konsistens ...) disse pølsene er blitt til som, sier de, inneholder et fiskeinnhold på nesten 80% og som inneholder løsbare fibre som letter utviklingen av en gunstig tarmflora.
Ideen oppstår også fordi forbruket hos barn og unge i Vest-Europa er basert på proteiner og fett, og de spiser knapt mat som gir dem fiberen i den mengden som er nødvendig for å dekke de daglige anbefalingene.
Selv om jeg foreslår det spis mer frukt og grønnsaker, som er mat med mye fiber, og vi kan etterlate kunstige fibre (eller kunstig behandlet).
I tillegg angående ulempen med beinene, er det ikke fisken som inneholder mest, så det er ikke for tungt å rengjøre havbrasen. Prisen er heller ikke den høyeste, hvis de avler, og smaken er deilig, så vi prøver å være til stede i familiemenyen fra tid til annen.
Sjøbrasen er ikke blant fiskene som er begrenset i barndommen på grunn av det høye kvikksølvinnholdet, som trygt kan konsumeres.
Jeg vet ikke hvilken konsistens, smak, lukt eller pris disse vil ha havbrasmerpølser, men foreløpig vil vi fortsette med hele gullhodet og med 100% fiskeinnhold. Med bakte poteter og tomater ... deilig!
