I dag skal vi utarbeide en oppskrift på de med garantert triumf, av de jeg liker, for å forlate alle målløse med resultatet. Det er en kummel fylt med reker i saus som er ideelt å tilberede på juledatoer siden det ikke bare gir arbeid og har en stor tilstedeværelse.
For å gjøre det vil vi kjøpe en et stykke kummel rent av torner ber fiskehandleren om å ta ut to lender og deretter kutte ransjer som tilsvarer en skive for å kunne gi denne presentasjonen som simulerer en sandwich der brødet er fisken og fyllingen er rekene. Du kan også gjøre det med hvitting, havabbor og annen fisk.
Ingredienser for 4 personer
- Et stykke kummel som er ren for torner på 600 gr, 24 reker, en halv løk, 4 ss stekt tomat, 1 glass fiskekjøtt, ekstra jomfru olivenolje og salt
Slik lager du kummel fylt med reker i saus
Hakk en veldig tynn løk og la det småkoke i pannen. Når den er gjennomsiktig, legger vi til korall med rekehoder, trykk tett på hver av dem som du ser i collagen nedenfor. Deretter tar vi inn de fire spiseskjeene stekt tomat og glasset buljong, og lar det redusere i 10 minutter.
Når det har redusert, skreller vi rekelegemene og legger dem til sofrito tilberedes i den sausen i et minutt eller to på hver side. Vi slukker brannen og reserverer dem til øyeblikket vi fyller kummelen.
I et annet veldig varm panne med litt olivenolje, vi koker kummelendene på siden av huden og gjør dem to for to. Når huden er veldig gylden og nesten sprø, vender vi lendene slik at de blir ferdige med den andre siden, i et øyeblikk ingenting mer.
I parabolen som vi skal servere, legger vi indrefilet med huden ned, hva vi dekker med seks reker og tilsett litt av sausen, og dekk til med den andre kummeløren for å gi den en sandwichlignende form, slik det er sett på bildene.
Behandlingstid | 30 minutter Vanskelighetsgrad | lett
Smaker
dette kummeloppskrift fylt med reker i saus Det er ypperlig til hovedrett å spise ved middagstid, og du kan følge den med en salat med grønne blader og et stykke frukt for å fullføre menyen. Du vil se hvordan du elsker det.
