Vi fortsetter med vår sommerspesial med barn, og i dag skal vi starte en serie der vi håper å gi deg ideer til å tilberede ferske retter spesialdesignet for barn å like.
Om sommeren bør ikke ernæringsbehovene til barn forsømmes, og heller ikke, som vi har sett, viktigheten av riktig fuktighet. For å sikre at vi dekker dem er det ikke noe bedre enn å starte lunsj og middag med en deilig kald suppe eller en gazpacho.
Kalde supper og gazpachos De er fulle av vann, vitaminer og naturlig energi, som vil gi barna alt de trenger for å glede seg over spill, stranden og naturen. I tillegg til gazpacho, en tallerken med flere varianter som ikke kan mangle på sommerbordet, er det mange kalde supper som vi kan gjenoppfinne for å fylle bordet vårt med friske og appetittvekkende farger og smaker.
Hercules suppe
Det er en av sommerens favorittretter, og på grunn av den forfriskende og milde smaken liker barn ofte mye. Det er en variant av den klassiske greske tzatziki som er laget med hvitløk, yoghurt og agurk som vi lager hjemme og kaller Hercules suppeVel, vi sa at det var det den berømte helten tok for å alltid holde seg i form.
Vi pleier ikke å sette hvitløk for å gjøre det mykere for barn, og vi beregner en middels agurk og en naturlig yoghurt som ikke er søtet av spisestuen. Trikset er å slå ingrediensene i stedet for å rive agurken, som vil være som en tykk suppe. Den er krydret med salt og pyntet med noen mynteblader eller hakket persille.
Det har mange fordeler: den gir agurke-vitaminer, yoghurtproteiner, den er fordøyelseskanal og den gjøres på tre minutter, så det er ingen unnskyldning for ikke å starte måltidet med en forfriskende og næringsrik rett.
Det visuelle trikset vårt er å legge, i tillegg til de grønne bladene over, noen få flak rosa salt eller svart salt, så effekten er virkelig vakker og vekker appetitten.
Det kan vi skift agurk etter melon og den er også veldig rik, tilfører en skvett sitron og pynter med ristet skinke eller stekte mandler.
Tomatsuppe
For å variere den typiske gazpacho, kan vi forberede dette kald tomatsuppe, grønnsak, men veldig saftig, at du kan drikke varm, men veldig kald, er deilig.
Én brødskive stekes per hode og settes til side. Vi vil bruke en spiseskje ekstra jomfruolje per person. I den samme oljen stekes en hvitløk, en halv pinne og en spiseskje grønn pepper hakket av spisestue. Til dette legges til, når den har tatt en gylden farge, tre pære-tomater kuttet i terninger per person eller tilsvarende et glass knust rå tomat. Det lar seg gjøre, uten å miste fargen. Deretter tilsettes brødet og alt føres gjennom blenderen, tilsett vann til det er flytende, men ikke klumpet.
Det kan tas varmt, med krutonger med brød, men om sommeren er det deilig kaldt, med en hakket skinke, kokt egg eller røkt laks.
Barnas Gazpachuelo
den gazpachuelo Det var en av rettene min bestemor tilberedte, helt annerledes enn det vanlige kjøkkenet i huset mitt. Overraskende og deilig, spesielt egnet til å tilberede den med steinfisk som vi kan kjøpe veldig fersk i kystområdene. Vi kan forberede den tilpasset som barnas gazpachuelo, unngå rå egget, men får en deilig smak likt.
Kok fisken, for eksempel skrap, til du får all smaken. Da sil vi fisken helt og kast den, fordi den har mange skraper. I buljongen koker vi noen skiver poteter og til slutt legger vi til noen skrellede reker og fortynner en eggeplomme til hvert barn. Den originale retten er laget med majones blandet med buljongen, men for barn er det vanligvis tryggere å ikke bruke rått egg så jeg gir deg muligheten til eggeplommen som også er veldig rik.
Suppen, full av havsmak, blir tatt frisk, pyntet med den kokte eggehviten veldig hakket på toppen. Vi kan også gå gjennom blenderen på slutten, hvis barnet kan bli plaget av snubling eller teksturer, vil det være like rikt.
Det er ingen unnskyldninger for ikke å ta en god kald suppe eller en gazpacho om sommeren, original, hver dag en annen, full av næringsstoffer og forfriskende smak. Jeg håper at disse ferske oppskriftene for barn oppfordrer deg til å lage dem, å lete etter flere retter, eksperimentere og ikke gi etter for latskap. De fleste kalde supper lages uten mye arbeid på kjøkkenet og vil hjelpe oss med å holde barnas kosthold balansert og, for dem, fullt av helse.
