En annen av kornblandingene som det er verdt å snakke om spesielt med henvisning til deres egenskaper for spedbarnsfôring dette er ruggen, et annet gress med gluten, som vi introduserer etter syv eller åtte måneder.
Rye er en frokostblanding som sjelden brukes i dagens menneskemat, men den har vært en viktig matressurs tidligere, spesielt i Europa som ikke er middelhavsland, på grunn av dens tilpasningsevne til jord med lite fruktbarhet og kaldere klima.
Proteininnholdet når ikke 10 prosent og mengden i gluten er lav, så brød laget med det er konsistent, tett og stiger lite i kontakt med gjær. Den har mer fiber og mer hydrater enn hvitt brød, og mindre fett. Det gir også vitamin B1 og B2, og mineraler som natrium, kalsium, kalium, jern og fosfor.
Smaken, forsiktig bitter i halsen, kan være sjokkerende for barn, men nettopp på grunn av dette, kombinert med andre mykere matvarer, er den deilig når du har blitt vant til den.
Vi kan også finne den inkludert i grøt med flere korn og i frokostflak eller müsli. Melet tjener til å lage, i tillegg til brød bedre blandet med hvete, kaker og småkaker. I tillegg, med hele kornet, tidligere gjennomvåt og kokt, kan du lage gryteretter og legge det til sauterte grønnsaker, noe som gir dem et annet preg.
Og det er at å introdusere og vedlikeholde et godt kosthold er kornprodukter veldig viktig, og det er ikke den beste måten å ta dem i hvitt brød, men det er praktisk å introdusere forskjellige varianter og preparater, for eksempel de som inkluderer rug.
