Mange ganger, når jeg står overfor dilemmaet med hva jeg skal gi barna mine frokost, hvis noe sunt og starter dagen med å kjempe eller gå lett og gi dem informasjonskapsler eller boller, prøver jeg å finne en slags frokost som er enkel å tilberede, sunn og at de liker det.
Frokostblandinger kan være et godt alternativ, men selvfølgelig, frokostblandinger de selger for barn har en mengde sukker som jeg i mange tilfeller ikke vet om jeg gir dem frokost eller gelébønner. Og ikke tro at for voksne er det annerledes, for i huset mitt, som i mange andre, blir frokosten laget og raskt. Derfor fant jeg noen frokostoppskrifter med hele, sakteabsorberende og sunne frokostblandinger, som Frokost med havregryn, naturlig, mettende og spesielt sunt.
Havregryn, hva er det?
Havregryn er en frokostblanding som skiller seg fra andre frokostblandinger ved sin multifunksjonelle egenskaper og ernæringsprofil. De siste fremskritt innen mat og ernæring avslører viktigheten av sammensetningen:
Havregryn er en god kilde til kostfiber (11%), spesielt betaglukaner (forbindelser av stor betydning i ernæring), komplekse karbohydrater, mineraler og andre næringsstoffer.
Det er kjent å fungere som en ** blodsukkerregulator ** og hjelper lavere kolesterol.
Det er en god kilde til B-vitaminer i tillegg til proteiner (globuliner og aveniner). Sammensetningen på aminosyrenivået er overlegen i forhold til andre kornprodukter, gitt nærvær i en større mengde av de begrensende aminosyrene lysin og treonin.
I tillegg til løselig og uoppløselig fiber til stede i havre, har den avenanthramides med egenskaper antioksidanter og antiinflammatorisk testet i kliniske studier med mennesker, og som bidrar til koronar hjertesykdom reduksjon.
Inneholder fett (mettet, mono og flerumettet) og mineraler, også flavonoider, flavolignaner, saponiner, steroler og stubber.
Bare 5% av pasienter med cøliaki tolererer ikke havre og generelt på grunn av forurensning med andre kornprodukter på prosesseringstidspunktet.
Et kornblanding som passer for alle fra år
Husk at havregryn ikke er en frokostblanding som passer for babyer, men fra 10 måneder eller et år kan den kokes i små mengder og fra tre år som en del av det vanlige kostholdet.
I dag er både havre og annet korn eller pseudokorn vi finner dem enkelt i supermarkedet og hvis vi nærmer oss spesialforretninger, vil vi finne et mye større utvalg, men de klassiske havregrynflakene er veldig enkle å finne.
Vi kan tilberede våre frokoster, enten med fullkorn, flakert eller oppblåst, eller med mel av disse kornene, selv om det i sistnevnte tilfelle deres glykemiske indeks ville være høyere og fiberinnholdet deres ville være lavere.
Masse forskjellige forberedelser
Vi har to hovedformer for tilberedning, kald og varm.
den kald behandling Den består av å fukte flakene med melk eller litt vegetabilsk drikke kvelden før, og neste morgen blande grøten med sesongens frukt, yoghurt eller bare tilsette litt brunt sukker.
den varm brygging Det innebærer å tilberede frokostblandingen lett.
Andelen vil være 200-250 ml væske for hvert halvt glass raske havreflak, hvis vi vil ha mer tekstur kan vi bruke den normale hele flak, koke vi dem med en klype salt og røre sakte til ønsket tekstur er nådd (med to eller tre minutter vil være nok).
Hvis vi tvert imot ønsker en mykere konsistens, kan vi varme det første punktet kaldt over middels varme.
Vi må huske at så snart vi tar ut grøten fra varmen og de kjøles ned, vil de få kremighet. Nå trenger vi bare å søte dem med moden sesongfrukt, noen skiver bananer, jordbær, revne epler og til den søte tannen med 70% kakaosjokolade eller en teskje brunt sukker.
Sikkert med en slik frokost vil vi ikke gå sulten på flere timer.
Noen forslag til frokost
Quinoa og havremelkrem med jordbær
I dette tilfellet finner vi havre blandet med en annen pseudokorn som quinoa og søtet med en naturlig jordbærsirup.
For å tilberede den koker vi quinoaen og litt før slutt legger vi havregryn. Jordbærsirupen tilberedes ved å kutte jordbærene i terninger og legge dem over middels varme i en kasserolle sammen med en teskje honning av god kvalitet og en annen sitronsaft i noen minutter, mens du rører blandingen. Når den kjøler legger vi den til grøten.
grøt
Når det gjelder bildet over, vises to kalde utdypninger med hele havreflak, til den ene vil vi legge revet syrne eple og noen nøtter og til det andre vil vi legge banan, malt linfrø, chiafrø og malt kanel.
