Da jeg tenkte på navnet på denne tradisjonelle fabadaoppskriften, bestemte jeg meg for å sette navnet på fabada som passer for alle målgrupper for som jeg skal fortelle deg, kan hvem som helst forberede det med forsikring om at det ordner seg første gang, uansett om du har erfaring med matlaging eller ikke.
Fabadaen er en av de enkleste rettene å lage, siden det bare handler om å ha de beste ingrediensene og småkoke dem, eller om du vil, i ekspresspotten. Interessant nok er det mange som synes det er en komplisert rett, men med denne oppskriften, nå vil du se hvor enkelt det er å tilberede en god oppskrift på fabada for noen av dere.
Ingredienser til 6-8 personer
- 450 g asturiske bønner, 2 pølser, 1 blodpølse, 1 stykke svinekjøtt eller bacon (du kan bruke en pakke følgesvenner, som tar med pølser og blodpølse og tilfører et stykke svinekjøtt eller røkt bacon), vann til å dekke
Hvordan lage en asturisk fabada uten å komplisere
På kvelden lar vi bønner eller fabas ligge i en bolle stort med mye mer vann enn nødvendig for å dekke dem. I løpet av natten vil de absorbere vannet og øke mye volum.
Om morgenen, i en kjele, satte vi pølser, svart pudding og bacon eller svinekjøtt kuttet i biter for å koke i 10 minutter. Dermed fjerner vi overflødig fett og det første vannet fra koken som er ganske sterk.
Vi kaster vannet og legg de drenerte fabasene og pølsebitene, blodpølsa og lacon i pannen, dekket med vann. Ikke tilsett løk, gulrot, laurbærblad eller noe annet. Ikke gå ut siden bønnene vil ta det fra innsatsen.
Hvis du gjør dem som meg i tradisjonell gryte, la dem bare lage mat til To timer eller to og en halv time. Hemmeligheten er å prøve fra tid til annen å se hvor søte de er. Hvis du velger ekspresspotten, lukker du den, setter du i posisjon to eller to ringer, og du teller 18 minutter siden ventilen lyder.
Når den er ferdig, er den beste la dem avkjøle seg i gryten og lagre dem til lunsj dagen etter, siden som alle stuinger, smakene legger seg og de er mye rikere dagen etter.
Behandlingstid | 2 timer og en halv tilberedning eller 30 minutter i en ekspressgryte
Vanskelighetsgrad | lett
Smaker
den Asturisk fabada-oppskrift som passer for alle målgrupper Det er en så komplett rett at den skal serveres som en enkelt rett. Tradisjon sier om å skille følgesvennen fra fabasene og servere den hver for seg, slik at hver enkelt serverer mengden pølser og svart pudding han vil ha. Du vil se suksessen du vil få når du forbereder den hjemme. Garantert.
