Vi hører ofte om dem fordi de er helseskadelige, fordi vi bør unngå dem, fordi de innebærer forskjellige farer, og allikevel finnes de i mange matvarer. Det er grunnen til at vi i dag ønsker å avklare dette problemet: Hva er transfett og hvilken mat er det i?
Transfett blir oppnådd fra umettet fett ved hydrogenering av oljer (tilsetning av hydrogen til oljene, hvorved noen av de flerumettede fettene blir mettede). Oljene er av vegetabilsk opprinnelse, men gjennom denne prosessen øker de nivået av dårlig kolesterol og reduserer godene.
Noen matvarer, spesielt av animalsk opprinnelse, for eksempel melk, storfekjøtt eller lam, inneholder noen transfett naturlig. Disse vises også ved å varme opp oljen ved høye temperaturer.
Hydrogenering utføres for å modifisere utseendet på fett og for å forlenge levetiden til maten som disse fettene er innlemmet i, samt forbedre deres tekstur. Det er kort sagt å gjøre produktet mer holdbart og mer smakfullt. Men, med tanke på farene ved denne typen fettsyrer, bør ikke bruken reguleres i mat?
For hva skjer hvis vi konsumerer transfett ofte og kontinuerlig? Kroppen øker nivået av dårlig kolesterol og senker godt kolesterol. Hyperkolesterolemi er assosiert med hjerte- og karsykdommer, og det er stadig yngre barn med dette problemet.
Derfor må vi søke kontrollere forbruket av disse matvarene med transfett og velg mat laget av enumettede vegetabilske oljer (olivenolje) og flerumettede oljer (solsikkeolje, mais, soya og peanøtt), hjemmelagde produkter (eller hjemmelaget) i stedet for industrielle bakverk ...
Matvarer som sannsynligvis inneholder transfett
For å kontrollere inntaket av transfett, se etter oljetypen i produktet og ernæringsinformasjon hvis det inneholder mettet, hydrogenert eller delvis hydrogenert fett.
Men vi må ikke gå gjennom merkingen av noe produkt i denne forbindelse. Ja, det er noen med flere "stemmesedler" enn andre når det gjelder å inneholde disse skadelige fettstoffene. I følge et informativt dokument om Perseus-programmet er dette mat som inneholder transfett oftere:
- Karameller.
- Cookies.
- Iskrem
- Margarin.
- Mikrobølgeovn popcorn
- Industrielt kringle (inkludert korn).
- Industrielle bakeriprodukter.
- Forkokte produkter (empanadillaer, kroketter, pasta, pizza).
- Sauser.
- Salt og søt snacks.
- Mange fastfood-produkter.
Vi kan sammenligne mellom typer mat, fordi det sannsynligvis er en forskjell mellom forskjellige merker, og velge de som har mindre transfett. Vi må tenke at det er nødvendig å unngå for mye forbruk av matvarene, å spise dem vant er ikke bra, men hvis det gjøres innimellom og sunne vaner opprettholdes, blir kolesterolnivået regulert.
Husk at fett er en viktig komponent i menneskets kosthold, er en kilde til energi i kroppen og hjelper til med å absorbere vitamin A, D, E, K og karotener. Men det serverer ikke noe fett. Det er flere typer fett, og ikke alle påvirker kroppen på samme måte.
Vi må unngå å konsumere overflødig transfett og vite hvilken mat de er i å så langt det er mulig unngå overdreven forbruk av dem, noe som kan ha negativ innvirkning på helsen vår og barna våre.
