Jeg tror initiativet til Allergychef, som allerede har begynt å jobbe med den hensikt å forbedre det sosiale livet til mennesker som lider av matallergier og intoleranser, vil være en suksess og vil snart nå en nasjonal dimensjon. Foreløpig lar nettstedet brukerne bestille gratis på restauranter i henhold til deres matbehov i området Barcelona. I tillegg er suksessen basert på restaurantene i Allergychef De har bestått et kurs som ble støttet av Catalan Society of Allergology and Clinical Immunology (SCAIC), slik at alt restaurantpersonalet kan delta på mennesker med matallergier og intoleranser uten problemer.
Det er en pionerinitiativ i Europa der 17 millioner mennesker lider av en slags matallergi, i tillegg til en celiapopulasjon på 1% og 20% laktoseintolerant. Allergychefs sjåfører er Alfons kyster og Marina Sauri som også har en matallergi med risiko for anafylaksi. Til dem har de blitt med Miriam Piñol som ansvarlig for kommunikasjon og direkte kjenner av problemet fordi hun er cøliaki. Alle tre har utviklet et system som lar mennesker med de samme problemene møte trente og bevisste restauranter.
Brukere kan registrere seg gratis på Allergychef og angi matallergier og intoleranser. Også slektninger og venner av den allergiske eller intolerante kan registrere seg. Når de har levert dataene sine, kan brukerne prestere uten kostnad restaurantreservasjoner som som sagt er perfekt trent og klare til å delta uten risiko.
Foreløpig har AllergyChef 20 restauranter i Barcelona selv om målet er å eksportere modellen så snart som mulig til andre spanske byer.
Prosjektet er fremmet av Catalan Society of Allergology and Clinical Immunology (SCAIC), som konsentrerer flertallet av allergikere i Catalonia og Balearene. De er ansvarlige for å utarbeide kursinnholdet som overskrider restauratørene. I tillegg vil Allergychef gjennom SCAIC tilby donasjoner til forskning på matallergier og intoleranser med den klare hensikten å fremme livskvaliteten til de berørte. Dette målet kan sees i videoen som illustrerer artikkelen.
Allergychef har støtte fra mange personligheter fra cateringverdenen som den nylig tildelte beste restauranten i verden El Celler de can Roca og Torribera Food Campus ved Universitetet i Barcelona. Dette initiativet støttes også av Association of Food Allergy and Latex of Catalonia, Immunitas Vera.
Jeg håper initiativet tar styrke og muskler og blir oppfordret til gjennomføre det generelt i Spania. Målet er at store restauranter og nasjonale påvirkningsgjenopprettingskjeder tilpasser prosessene sine for å innlemme nye oppskrifter der verken melk, egg, nøtter, eller generelt andre allergiske produkter, har så stor prominens i Brev og mat av alle slag kan spises. For eksempel er det i de fleste barnemenyer i mange restaurantkjeder umulig å ha en dessert som ikke har melk, spise en første rett som ikke har et egg, eller spise en andre tallerken som ikke har melk eller et egg. Så vi feirer ankomsten av dette initiativet og håper det vil få mye styrke og støtte i Spania.
