I dag skal vi tilberede en deilig oppskrift som du vil glede deg over som familie noen av dagene i juleferien, og vil hjelpe deg å avfette deg fra så mange steker og kjøttoppskrifter som er vanlige på disse datoene. Det er en Julefiskesuppe og bløtdyr.
Supper med fisk og sjømat er klassiske juleretter. Vennene mine spør meg ofte hvordan de skal gjøres slik at de er rike, smaksrike, fyldige, verdige å ta med til et familiebord og det er derfor jeg vil gi deg her oppskriften min, den hjemmefra, den som ikke svikter, slik at du gjør det og kan glede deg over noen dager i ferien.
Ingredienser i 4 til 6 porsjoner
- For ham fiskefumet: Riper og fiskehoder, en kvist persille, en purre og en gulrot.
- til berike det: Kjøttkraft for å åpne 12 blåskjell og en håndfull knirker
- For sofrito: 1 løk, 1 tomat, 1 pepper (valgfritt)
- For snubler, alle bløtdyrene vi har tilberedt, noen kummeløyer, noen reker og noen hakkede gressløk
Hvordan lage julefisk suppe
Vi forbereder en hvit fiskebestand eller en fumet koker fiskehodene og skrapene i vann med den kutt gulrot og purre og en kvist persille, og la dem surre i 35 minutter på svak varme. Når den er ferdig sil vi buljongen.
Vi klargjør en ny buljong mens vi åpner blåskjell og chirlas at vi trekker oss tilbake når de åpner og deretter bruker dem som turer. Vi drar fordel og fjerner skjellene på blåskjellene. Vi sil kokekjøttet godt og blir med i den forrige buljongen.
For sofrito, hakk løk, tomat og pepper godt og la dem koke i en panne med litt ekstra jomfru olivenolje. Når det er gjort, og det er nesten som en grønnsakspure, legger vi til rekene og lar dem endre farge og fjerner dem på det tidspunktet.
Tilsett en skvett vin eller konjakk på sausen, og la den fordampe. På den tiden legger vi til fiskebestanden og bløtdyrene og lar den av a koke i 10 minutter. Etter denne tiden legger vi til fiskelærene slik at de koker på den gjenværende varmen uten å tørke ut og slå av varmen.
Så sil vi buljongen og legger til resten av turene vi hadde reservert med unntak av rekene som vi spiser på spyd for å servere på hver tallerken som ornament.
Behandlingstid | 1 times vanskelighetsgrad | lett
Behandlingstid | 1 times vanskelighetsgrad | lett
Smaker
dette Julefiskesoppoppskrift Det er veldig bra for de dagene mellom datoene som er angitt, og det er veldig bra for en familiemiddag å hvile fra andre mer fete og kaloriske retter som metter oss. Et godt alternativ som ikke forringer den store smaken med resten av juleoppskriftene.
