Mennesker som har matintoleranser og allergier, møter ofte alvorlige Hindringer ved det ukentlige kjøpet: å lese etiketter blir et eventyr, og de savner ofte veldig verdifull informasjon.
Eksperter sier at tilfeller av allergisk og intolerant i løpet av de siste 15 årene har doblet seg, blant dem er det mange barn, så problemet bør behandles med mye mer følsomhet generelt.
Forbrukerpublikasjonen Eroski ønsket å kjenne til vanskene de berørte (og deres familier) har fått når du kjøper, så vel som når du spiser ute. For dette formål er mer enn 1100 personer som fikk en av disse plagene (eller begge deler) blitt intervjuet, eller som hadde ansvaret for familiemedlemmer som led av dem. Først er den funnet en av fem respondenter føler at de vanligvis ikke kan gjøre kjøpet med total sikkerhet i noen etablering og 37% bare noen ganger. Dessuten tror en av fire at produktene aldri er riktig merket. Å kjøpe er kjedelig og vanskelig, og de krever informasjon så detaljert og lesbar som mulig.
I undersøkelsen er det klart mistilliten og usikkerheten til deltakerne når de kjøper og spiser ute.
Å spise ute er en helserisiko for tre av fem respondenter. Og det er at når du bestiller menyen, tror mer enn halvparten av de spurte det i gjestfrihet tar du aldri de nødvendige forholdsreglene: advare om mulig tilstedeværelse av allergener i oppvasken, detaljer ingrediensene i menyer og menyer, unngå kryssforurensning i lagring og håndtering av produkter, og ha eksklusive arbeidsverktøy for barnemenyer. Derfor krever de mer trening innen gjestfrihet innen matallergier og intoleranser.
Kjøp dyrere og forholdsregler når du spiser ute
90% av de spurte mener at handlekurven til en allergisk og matintolerant er dyrere enn en person uten disse sykdommene. De intolerante menneskene tror det i større grad (92% av dem mot 86% av de allergiske som er intervjuet). De gir enda et gjennomsnittlig estimat: 46% dyrere. Du kjøper mer i supermarkeder og supermarkeder.
To av tre som er intervjuet av Eroski Consumer mener at det å ha en allergi eller matintoleranse kårer dem når man spiser ute, og tre av fem mener det utgjør en risiko for helsen deres, spesielt for barn under 10 år.
Både allergisk og intolerant i alle aldre frykter at den skadelige ingrediensen ikke blir ekskludert fra parabolen til tross for at den krever det, og at kryssforurensning oppstår på det tidspunktet retten ble laget. Og de legger til en frykt som blir vektlagt når de snakker om barn under 10 år, eller personer mellom 10 og 19 år: at medisinsk hjelp ikke kommer frem i tide eller at ingen rundt ham vet hvordan han skal handle i tilfelle han får en reaksjon.
Blant forholdsreglene som er tatt er unngåelse av gatekjøkken, asiatisk, italiensk, meksikansk og buffé. Når beslutningen tas å gå utenfor, forklarer mer enn halvparten av de spurte som reserverer seg før, om deres sykdom for etableringsstaben
Det er også vanlig at beskrivelsene av oppvasken blir lest, og at ingrediensene i oppvasken sjekkes med servitøren.
Selvfølgelig, og spesielt med allergi, er muligheten for å innta allergenet på grunn av forvirring med etiketten eller manglende pleie hos ansatte ved virksomheten, en risiko å unngå for enhver pris. Det sies at samfunnet gradvis blir mer følsomt for disse helseproblemene, selv om (som Silvia fortalte oss i dette intervjuet), det fortsatt er mye å gjøre.
Bilder | Ari Helminen, eyeliam Kilde | Eroski Forbruker Full rapport om Peques og mer | Et stort problem for spanske allergikere er at opprinnelsen til laktosen som brukes i mat og medisin ikke er spesifisert. Kan allergier forhindres hos barn?
