Selv om vi befinner oss i de "visstnok" kaldere månedene av året, er temperaturene ikke veldig lave, spesielt der jeg bor. Men ja, som vi forventet i dette innlegget dedikert til høstmat, har rettene vi lager og serverer tilpasset ernæringsbehov når været endrer seg.
Skjeer triumferer om vinteren: ris, belgfrukter, gryteretter og supper. Vi ønsket å snakke med deg i dag nettopp om supper, som blir den perfekte middagen om natten. I følge den spanske hjertestiftelsen konsentrerer dette måltidet sin ernæringsmessige interesse i vann- og mineralinnholdet, og blir et hjelpemiddel for å dekke bidraget til sistnevnte. De er også veldig enkle å drikke.
Det er riktig at ernæringsverdien er redusert fordi mengden makronæringsstoffer (proteiner, lipider, karbohydrater) er små. Men en god buljong hjelper oss til å føle oss bedre, og også, forvandlet til suppe er sunt og ganske komplett (spesielt hvis vi følger den med en salat med rå grønnsaker).
En god buljong er ikke vanskelig å tilberede, det må vi bare tilsett ingrediensene som vi vil komponere til en gryte med kokende vann: kylling, grønnsaker og poteter, fisk med grønnsaker, grønnsaker, og til og med i noen varianter er berøringen av et eple veldig rikt. En småkoker gjør resten, vi trenger ikke mer enn en ettermiddag (i tilfelle å jobbe hjemmefra) siden vi kommer tilbake for å hente barna.
Det sies at barn vanligvis ikke setter pris på dypene til suppe, kanskje det er på grunn av mangel på vane, men vi kan variere for å tiltrekke deg oppmerksomhet: pastasuppe, risgrynstein, tørkede grønnsaker, med poteten som brukes i matlaging og krydret ... i sorten er smaken. Prøv så ser du hvordan de liker det.
Og mødre og pappaer har en alliert i buljongen for å forbedre smaken på maten til neste dag: paella, makaroni eller kjøttgryterett er bedre hvis vi erstatter vannet med buljong.
Hvis du ikke har tid eller lyst til å tilberede den, til tross for alle fordelene med en god hjemmelaget suppe, må du huske det i kommersielle buljonger må vi lese merkingen, ser på mengden natrium / salt tilsatt. Vi vil også sørge for at det ikke inkluderer for mange tilsetningsstoffer.
