Selv om det i nyere tid har blitt lagt merke til det en økning i antall barn som får diagnosen cøliaki, er det fortsatt nødvendig med mer kunnskap på det sosiale nivået (og fremfor alt utdannelsesmessig), slik at de små berørte når en bedre livskvalitet.
For noen måneder siden presenterte Ombudsmannen for fellesskapet i Madrid (nylig forsvann kontor) en meget nyttig guide med tittelen 'Det cøliaki i skolen', dette er utviklet i samarbeid med Association of Celiacs of Madrid. Den tar sikte på å tjene som veiledning for skoledirektører, cateringfirmaer, skolekantineansatte og (selvfølgelig) for berørte familier.
Arturo Canalda (den som var forsvarer for barnet) nevnte under presentasjonen av guiden at 'forholdsreglene på skolen i utgangspunktet skulle fokusere på skolekanten og på feiringen der mat kan tilbys barn'
Etter hans mening er denne sykdommen Det skal ikke være et hinder for utviklingen av et normalisert liv, spesielt når det gjelder barn som ikke bør forhindres fra å delta på bursdagsfester eller skoleforpliktelser, forutsatt at de ansvarlige vet at kostholdet som skal følges, ikke skal hoppes over.
I teksten finner vi mye informasjon om symptomer, diagnose, menyer, sameksistens eller praktiske råd.
Behandlingen av denne sykdommen er veldig enkel fordi den består i utelukkelse av gluten 'for livet' fra kostholdet: med det forsvinner symptomene, og tarmlesjonene pleier å reparere
For en tid siden, og takket være Association of Melilla, lærte vi at det er viktig for utdanningssamfunnet å kjenne cøliaki for å unngå krysskontaminering, bidra til å forbedre empati blant elevene og gi informasjon som er interessant for foreldre.
Når det er tilfeller av cøliaki på skolen, anbefales en veldig flytende kommunikasjon: starter med at eleven må ha tilstrekkelig informasjon om situasjonen din, fortsette med involvering av lærere og ikke-lærere, og slutte med behovet for at de berørte klassekameratene også skal forstå sykdommen, slik at de kan samarbeide og unngå diettovertredelser.
