Når vi er eller har i familien noen som lider matallergi eller intoleranse det er komplisert fordi de trenger hold deg unna kostholdet stoffet som kroppen din ikke tåler. I tilfelle av laktose spesiell forsiktighet må tas, da produkter av alle slag som brød, pølser, snacks som enkle pommes frites og medisiner kan inneholde dette disakkaridet.
De som lider av det, det vet vi det er ikke det samme å være intolerant overfor mat enn allergisk. den allergi de er mediert av antigener, de er vanligvis proteinallergier, og presentasjonen deres er brå. den reaksjon kan være alvorlig, kan virke hevelse og pustevansker og til og med føre til kvelning. I stedet for i intoleranse responsen er tregere og mer vage symptomer, magesmerter, langsomme fordøyelser, diaré. Problemet er at disse tilfellene ikke sees i allergitester, sier ernæringseksperter.
Det som bringer allergi eller intolerante mennesker opp ned er at laktosefor sine biokjemiske egenskaper, Det brukes som emulgator, stabilisator og konserveringsmiddel i mange matvarer. den problemet er allergisk mot melkeproteiner siden laktose er vanskelig å isolere fra melkeprotein, så mange av disse menneskene når de drikker noe som ikke har melk, men laktose kan utvikle en allergisk reaksjon, siden det produktet inneholder spor av proteinet.
den viktigste vanskeligheter dukker opp når vi gjør det handle i supermarkedet eller vi de foreskriver medisiner. Det antas at siden endringen av lovgivning det forplikter produsentene til å inkludere alle allergeningredienser i merkene Dette er sant, men dette er ikke tilfelle. På mange anledninger kan ikke produsenten selv avklare om han bærer laktose eller melk med produktet som vi ber om hva som gjenstår for å ringe deg igjen fordi de må konsultere det på laboratoriet med hva De kaller deg vanligvis, hvis de gjør det, en dag senere, kan det være for sent. Det bør aldri tas i tvil.
Dette skjer også hvis han går ut for å spise ute, servitørene vet ikke om de har visse allergier eller ikke når de blir spurt, og de trenger ikke å vite det heller, selv om kokken heller ikke vet det og det er komplisert å vite hva det trengs eller ikke laktose som vanligvis brukes til nesten alt.
Sammen med produsent bevissthet, Det er foreninger som ADILAC som har laget en logo som tilbyr selskaper å advare om at produktet deres er laktosefri.
Herfra ber vi produsenter av matvarer og selvfølgelig medisiner om det spesifiser med stor omhu og detaljer hvis det er allergener i produktene deres, siden de må være klar over at inntaket av noen av dem kan forårsake anafylaksi i de alvorligste tilfellene og ta den berørte personen til et sykehus.
