Det kan høres rart ut, siden brød i mange år har vært en av de matvarene som ble indikert når ordene overvekt eller fedme dukket opp, men konklusjonen som ble oppnådd etter en studie av 504 skolebarn er at Barn som spiser mer brød er mindre overvektige.
For å gjøre studien ble barn delt inn i to grupper i henhold til deres daglige brødforbruk (de som drakk mer enn 80 gram per dag og de som drakk mindre). De samlet inn data på det tidspunktet, og for å sammenligne ga de alle to porsjoner til daglig.
Barn som i utgangspunktet spiste mer brød de var mindre overvektige (15,8% var overvektige og 13,9% overvektige) enn de som konsumerte mindre brød (16,6% var overvektige og 20,5% overvektige).
På samme måte hadde de som spiste mer brød et mer adekvat kosthold, og observerte prosentandelen av kalorier som kom fra karbohydrater, proteiner eller fett og bedre blodparametere relatert til kardiovaskulær risiko (kolesterol, triglyserider, HDL-kolesterol, LDL-kolesterol).
Det ble også observert at de som spiste mer brød endte med å ta mer fiber (18,6 g / dag) enn de som ikke spiste så mye (16,2 g / dag). Tallene var også bedre i andre næringsstoffer som vitamin B3, magnesium, vitamin A, ...
Når du har sett situasjonen på det bestemte tidspunktet for studien to porsjoner hvitt brød ble tilsatt hver dag for å se hvilke endringer som skjedde.
En forbedring i kaloriprofilen til diettene ble observert, siden energien fra karbohydrater ble økt (nådde 47% i stedet for de forrige 44%) og den fra lipider gikk ned (fra 40% til 37 %).
Mengden vitamin B1, folsyre, sink og jod økte, noe som økte andelen barn som spiser sunne dietter gjennom dagen.
Konklusjonen som endelig trekkes fra studien er ganske logisk (i det minste er den den jeg trekker). Barn som spiser mer brød spiser mindre "dritt." Brødforbruket i landet vårt har gått kraftig ned de siste tiårene. Da vi var små var både frokost og snacks bygd opp av smørbrød (og ikke nøyaktig små). Nå har smørbrødet forsvunnet for å gjøre plass for juice, drikkbare yoghurt, sjokoladekaker osv. Normalt at de som spiser mindre brød får mer vekt, hvis erstattet av denne typen mat.
