SJøMAT I BARNAS KOSTHOLD: TIPS OG FORSLAG TIL TILBEREDNING OG FORBRUK

I går fortalte vi deg når er det beste tidspunktet å introdusere sjømat i barnas kosthold, og anbefalingene fra eksperter om å gjøre det i tilfelle en familiehistorie med allergisk sykdom.

Hvis barnet ditt allerede har begynt å spise sjømat, tolererer han det uten problemer og liker det også, Vi gir deg noen ideer og tips for å tilberede og tilberede sjømat, og for å nyte et deilig familiemåltid. Bon appetitt!

Hvordan velge de beste produktene?

Det må vi Velg sjømat på et pålitelig nettsted, og velg helst lokal sjømat (forutsatt at det er en slik mulighet), ettersom de vil være de ferskeste og billigste. I alle fall er det visse arter som reker og reker, som er oppdrettet med havbruksteknikker, som har veldig overkommelige priser gjennom året.

Innen gastronomien vår er den vanligste sjømaten:

krepsdyr: er de hvis kropp er dekket av et skall, og noen ganger er de også utstyrt med pinsett. De er for eksempel hummer, reker, krabber, reker, reker, fjerner ...
blekkspruter: de er bløtdyr generelt uten skall, og med et voluminøst hode, for eksempel blekksprut, blekksprut, sepia ...
Toskallede bløtdyr: De er bløtdyr med et skall som har to sidehefter, som åpnes og lukkes. For eksempel muslinger, cockles, chirlas, blåskjell ...

Fra OCU gir de oss noen tips du må huske på å velge sjømat av høy kvalitet, enten vi velger å kjøpe den fersk eller frossen.

Fire tips du må vurdere når du tilbyr sjømat til barn

1) Hvis vi skal tilby krepsdyr, må vi ta hensyn til det barna vil knapt vite hvordan de skal takle seg selv for å trekke ut kjøttet, så vi må hjelpe dem i oppgaven med i tillegg å ta hensyn til spørsmålet om kadmium som vi allerede har snakket om.

den Kadmium er et giftig stoff som finnes i innvollene til noen krepsdyr, noen ganger lokalisert under skallet på kroppen (krabber, krabber ...) og i andre i hodet (reker, reker, kreps ...). I følge eksperternes anbefalinger er det å foretrekke å unngå inntak av disse delene av krepsdyrlegemet og alltid tilby dem det hviteste kjøttet.

2) Når det gjelder toskallede bløtdyr De kan også trenge hjelp fra en voksen person for å fjerne den fra skallet. I tillegg må vi sørge for at de ikke inneholder sand og alltid prøve å velge de mindre.
3) Hvis det de skal ta er blekkspruter Vi må være forsiktige når vi tilbyr det, siden noen arter inneholder veldig fibrøst kjøtt. Derfor anbefales det å sjekke på forhånd at det er mørt, tilby det til eldre barn, og alltid veldig hakket.
4) Hvis det er første gang sønnen vår skal spise sjømat, er det å foretrekke å ikke tilby en rett som inneholder flere arter på en gang (for eksempel paella), fordi vi i tilfelle av en allergisk reaksjon ikke kunne identifisere årsaken.

Husk det Sjømat er en av de mest allergiske matvarene som eksisterer, og selv om det ikke er den som produserer flere allergier i barndommen, må vi være veldig oppmerksomme når de tar det, spesielt hvis det er forfedre av allergisk sykdom i familien.

Derav viktigheten av å alltid konsultere barnelegen før vi introduserer det i kostholdet til barna våre, og ventet i tre til fem dager før vi tilbyr en ny mat, eller en annen sjømatart. På denne måten vil det være lettere for oss å oppdage tegn på allergi eller intoleranse som kan oppstå.

Måter å tilberede sjømat på

Sommeren er en tid på året hvor sjømatforbruk vanligvis er vanligere. Dampede, grillede retter, gryteretter, salater og stekt mat er måtene vi må tilberede disse deilige produktene på; selv om steking, på grunn av det høye fettinnholdet, er det bedre å begrense det.

La oss også huske at vi, som fisk, ikke bør konsumere rå sjømat på grunn av risikoen for anisakis, en ormeformet parasitt som lever i fordøyelseskanalen til fisk, blæksprutter og sjøpattedyr.

I tillegg hindrer rå og underkokt sjømat (marinert, i olje, saltet ...) fordøyelsen og kan inneholde bakterier Selv om de noen ganger tolereres av sunne voksne, kan de forårsake alvorlig sykdom hos barn.

Angående hermetisert sjømat (den klassiske boksen med syltede blåskjell eller cockles, blekksprut i olje ...) er heller ikke veldig egnet for barn, på grunn av tilsetningen av produkter som brukes til prosessering, blant annet er et overskudd av salt eller dårlige oljer kvalitet.

Våre ledsagere av Direct to the Palate tilbyr oss noen uimotståelige retter med sjømat som hovedperson, som vi kan forberede på at barna våre skal suge fingrene. Vi gir deg noen forslag, slik at du velger det som passer best for barns aldre og smak: