Barna begynner å bli og spise på skolen, og de vil gjøre det i løpet av resten av kurset. Ni måneder i året, fem måltider i uken: Hvordan skal skolekantiner være? Hva kan vi forvente at foreldre fra dette rommet?
utgangspunktet, en skolekantine bør tilby den samme menyen som hjemme, med alle egenskapene som gjør mat til en sunn vane. Det er en balansert meny, variert, tilpasset behovene i hver alder ... Men også noe som noen ganger glemmes (om ikke nesten alltid): at måltidet er hyggelig, at det ikke har noe travelt, at du kan snakke ... Og er at skolekanten er en komplementær utdanningstjeneste som tilbys av sentrene.
La oss huske på at riktig mat og ernæring er nødvendig i skolealderen, noe som gjør at barn kan vokse opp sunt. Og samtidig må de her skaffe seg en utfyllende ernæringsutdanning til den vi gir dem hjemme, som familie. For i barndommen når de former spisevanene som vil opprettholdes gjennom livet.
Menyer i skolens kantine
Den beste måten å oppnå en tilstrekkelig ernæringsstatus er å innlemme et bredt utvalg av matvarer i vårt daglige kosthold, og inkorporere mat fra forskjellige grupper av pyramiden i måltidet. La oss ta i betraktning at middagsmåltidet antar inntaket av 30-35% av det daglige energibidraget, med et betydelig volum av næringsstoffer.
Underernæring, både på grunn av underskudd (underernæring) eller overflødig (overvekt og overvekt), kan ha skadelige resultater på kort og lang sikt, så skolemenyene må tilpasses.
I følge "Sunn spiseguide" fra Spanish Society of Community Nutrition (SENC), bør strukturen og planleggingen av menyene på skolen være: tilstrekkelig, variert, tilpasset egenskapene og behovene til spisesalene, og også hyggelig.
Maten kan bestå av:
- Ris, pasta, poteter eller belgfrukter: en servering.
- Salat eller grønnsaker: en servering eller siderett.
- Kjøtt eller fisk eller egg vekselvis: en servering.
- Brød: ett stykke.
- Frukt: ett stykke (og vi vil nå fem porsjoner frukt og grønnsaker daglig resten av dagen).
- Vann, som skal være den eneste drikken ved måltider.
I tillegg anbefales det styrke mangfoldet og urfolks gastronomisk identitet i hvert område, og de kulturelle aspektene ved mat, samt tilpasse forberedelser til sesongmat og årstiden.
Når det gjelder hyppigheten av matforbruk, anbefaler SENC omtrent følgende:
I første kurs: 1 gang belgfrukter, 1 gang vegetabilsk (rå, kokt eller purert), 1 gang pasta, 1 gang ris, 1 gang poteter.
I de andre rettene: 1 gang fisk, 1 gang egg og resten, forskjellige typer kjøtt, noe som gir prioritet i pynt til ferske grønnsakspreparater.
Det anbefales å unngå den første og den andre platekombinasjonen med vanskelig aksept (første grønnsak og den andre fisken) og tilpasse den første og den andre platekombinasjonen slik at de verken er for lette eller for tette.
Fire av ukens fem desserter skal være basert på frukt, helst fersk, og reservere en dag for melke desserter (yoghurt, ostemasse, fersk ost, is) eller søte desserter.
Spisestuen skal ha glutenfrie menyer og egnet for forskjellige matallergier eller dietter. Og til slutt, hjemme, husk at å gi en rekke smaker, lukter, former og konsistenser vekker barns interesse og stimulerer appetitten.
Spisesalen som et lærerikt rom
I tillegg til å tilby et kvalitetsmåltid både ernæringsmessig og under hygieniske kriterier, må vi fremme riktig spisevaner og atferdshygienevaner, så vel som de sosiale og hyggelige aspektene ved måltidene. Studentene kan få opplæring i respekt og sameksistens, i ansvar ... som bidrar til utvikling av deres personlighet.
Ernæringsopplæring krever foreldre og lærere tålmodighet, engasjement og respekt for kjennetegnene til barn, siden de ikke alltid vil ha den beste appetitten eller vil være motvillige til å ta visse matvarer.
Noen skoler promoterer allerede denne måten å forstå spisesalets tid på, uten å forby barn å snakke (opprettholde en tilstrekkelig tone) og gi dem mer tid om nødvendig ... I visse lokalsamfunn er minimums varigheten av måltider for hvert skift satt til 30 minutter. Og det er ikke bra (eller som) å spise i en fei ...
De små vil noen ganger trenge hjelp hvis maten ikke er hakket (kjøtt, en frukt ...) og i disse tilfellene ville det ikke bare være skjermenes oppgave: eldre studenter kunne hjelpe dem i et veldig rikt samarbeid og samhandling for begge aldre.
Noen ganger holdes spesielle gastronomiske dager, dedikert til andre land og kulturer, som ikke bare diversifiserer smaken, men også lærer dem å akseptere og respektere det "forskjellige", ofte med en studentorganisasjon som er et eksempel på multikulturalisme.
Det er også søkt at det fysiske rommet i spisestuen er hyggelig, slik at du kan nyte øyeblikket av maten i en avslappet atmosfære. Et godt opplyst, ventilert rom som har en god temperatur, som inkluderer lærerike meldinger ...
Tross alt, i tillegg til å oppfylle en grunnleggende funksjon av mat og ernæring, spiller skolekanten en enestående sosial og pedagogisk funksjon, så det kan ikke være et sted bare der elevene blir matet. Ikke glem at dette pedagogiske aspektet ikke ender på skolen, men begynner i familien. Vi må gi barna en sunn frokost, i tillegg til lunsj, matbit, middag ...
Vel, kanskje dette er en ideell, utopisk spisesal, men vi elsker å drømme og gi stemme til de egenskaper som skolekantiner bør ha, siden barna våre vil lage det meste av måltider der gjennom året. Mange dager, mange timer, mange matvarer ... Det er ikke en bagatellmessig sak!
Bilder | iStock
Hos babyer og mer | Den ideelle menyen i skolekanten, "Mamma, jeg savner deg i spisesalen"
