I årevis vet vi at det er en betydelig tilstedeværelse av kvikksølv i middelhavsfisk, spesielt i store fisk som tunfisk, sverdfisk og andre varianter. Gitt vår tradisjon med å spise fisk i Middelhavsdietten og gå mye ut av fiskene våre fra det havet, Er barna våre mer utsatt for kvikksølv enn de i resten av Europa?
I følge Joan Grimaltav Internasjonalt nettverk for barns helse, miljø og sikkerhet som også er professor i CSIC og av IDAEA, de høye nivåene av kvikksølv som Middelhavet ofte har overskredet grensene som EU tillater for konsum da det inneholder mer kvikksølv enn det som er tillatt. Til og med noen tester viser at det er mye av dette metallet i innholdet i en enkel boks tunfisk.
Barn fra andre deler av Europa konsumerer i gjennomsnitt mindre fisk enn spanjoler og drikker vanligvis brikker fanget i Atlanterhavet at selv om det også kan inneholde kvikksølv i noen arter, har de det i mindre grad enn de fra Mare Nostrum.
Det ser ut til at det er vanskelig å redusere kvikksølvnivået så jevnt gravide blir anbefalt å redusere eller eliminere fisk fra kostholdet, siden som forklart Philippe Grandjean, epidemiolog ved Universitetet i København, "Det vil ta flere tiår å redusere kvikksølvnivået i havet og gå gjennom en veldig kompleks miljøpolitisk endring".
Denne uttalelsen bekymrer meg fordi den ser ut til å ha større innvirkning på spørsmålet om kostnader og økonomiske ringvirkninger enn helsetilstanden og barna våre. Vi har fortalt deg i lang tid at en stor prosentandel av barn blir født med en høy prosentandel kvikksølv i kroppen.
I følge denne epidemiologen er den beste måten å beskytte barn på å overbevise gravide mødre til å redusere fiskeforbruket, i tillegg til andre tiltak som innføring av skilt eller tegn som varsler om mulig kvikksølvinnhold i bokser og tilberedte retter med fisk
Hva kan vi gjøre?
Det er ikke nødvendig å være så drastisk, men det er viktig å være forsiktig med dette problemet, spesielt når det gjelder gravide og for babyer. Mens politikere godkjenner hvilke tiltak de skal gjøre - og forhåpentligvis vurdere mer verdien av livene våre enn de økonomiske tapene sektoren kan medføre - hva kan forbrukere gjøre?
Hvordan fisk er viktig i ernæring og Det er ikke ment å anbefale fjerning av denne ingrediensen fra menyen, husk at det er bedre å ta sardiner, ansjos og fisk fra liten størrelse, så vel som blåskjell, muslinger og andre biter av lignende bløtdyr da de inneholder mindre kvikksølv.
Den andre løsningen som er den mest praktiske er akvakultur. Det er mer praktisk fordi i tillegg til produsere fisk med mye mindre kvikksølv, er mer bærekraftig i miljømessig forstand.
den havbruk bidrar til opprettholdelse av marint biologisk mangfold og reduserer aggressive teknikker som tråling og lignende er akvakultur eller fisk som "oppdrettes" på gårder og fôres med fôr der ved å ikke lage en trofisk kjede med stor fisk, blir den lille fisken spist, kvikksølvnivåene er praktisk talt ikke-eksisterende.
Når du kjøper fisk prøv å velge brikkene som kommer fra settefiskanlegg, eller velg små biter eller rasjonasjonsfisk siden den store fisken i løpet av livet samler kvikksølv og også den de skaffer seg når de spiser andre mindre fisker slik at a priori, fisken større inneholder proporsjonalt mer av dette farlige elementet.
og hvis du er gravid, husk viktigheten av å begrense forbruket av fisk under graviditeten, og prøv å konsumere hjemmevarier med mindre mengde, slik vi påpeker.
I dag fiskeoppdrett teknikker De inkluderer arter som ørret, laks, havbrasme, havabbor, blekksprut og mange flere varianter, så vi vil være tryggere til tiltak blir gjort for å beskytte oss mot dette farlige forurensning med kvikksølv i en så viktig ingrediens i kostholdet vårt og barna våre.
