Diana Roig Hun er senior landbruksingeniør, spesialisert i matindustrier, fra det polytekniske universitetet i Catalonia, hun har også diplom i kosthold og ernæring fra universitetet i Barcelona. Han har utviklet en del av sin yrkeskarriere i ledelsen av matsektorforeninger og har i dag stillingen som Helse- og ernæringssjef i Unilever Spania. I intervjuet vil vi kunne vite mer om hva som skjer med ernæring hos barn, hvordan vi kan oppnå et sunt og balansert kosthold i diettene deres og kjenne mange tips og anbefalinger basert på Dianas erfaring i et stort matfirma som f.eks. Unilever med merker vi bruker daglig.
Hva er et sunt og balansert kosthold, og hvorfor er det nødvendig for barn å implementere det?
Et sunt og balansert kosthold er et variert kosthold som inkluderer all slags mat i sin tid: overvekt av korn og derivater (brød, pasta, ris ...), frukt og grønnsaker, meieriprodukter, belgfrukter, fisk, egg og kjøtt. For å få et inntrykk av rasjonene som vi må ta hver dag i hver av matvaregruppene, kan vi se på matpyramiden. I den kan vi se de daglige beløp / porsjoner som vi må ta hver dag av hver av dem. Det er viktig at barn spiser på en sunn og balansert måte, ikke bare for å bli sunne og sterke, men også for å hjelpe dem til å tilegne seg sunne spisevaner. Barndom er et viktig stadium for denne læringen.
Hvilke matvarer skal fiendene unngå når du mater barna: overflødig fett, raffinert mel, mye sukker og tilsetningsstoffer, etc.?
I ernæring er det et veldig fornuftig ordtak at "det ikke er god eller dårlig mat, men god og dårlig dietter." Dette betyr at vi ikke kategorisk skal eliminere mat, men det vil være noen (de som er på toppen av matpyramiden) som vi bare bør tilby dem av og til. For eksempel kan et barn noen ganger ta noen godbiter etter skoletid, men vi bør ikke gjøre det til en daglig vane. I tillegg, hvis du allerede har tatt godteri, må vi sørge for at du ikke spiser mange matvarer rike på sukker.
Hva er prosentandelen av energiforbruket på dagen som tilbys av frokost, lunsj og middag?
Det anbefales at frokosten gir 25% av barnets daglige energiinntak, lunsj 30-35%, snack 15% og middag 25-30%. Selv om vi generelt har en tendens til å falle i feilen med å gi dem for mye middag og ikke gi så stor betydning for frokosten.
Hvor mye energi bruker et barn i henhold til alder og for normal fysisk aktivitet?
Det anslås at et barn i gjennomsnitt bruker omtrent 1800 kcal per dag. Imidlertid bruker en 5-åring ikke den samme energien som en 12-åring, og behovene varierer også etter kjønn. På denne måten kan en 5 år gammel jente behandle om lag 1.700 kcal daglig, mens en 12 år gammel gutt kan nå 2.750 kcal daglig.
Den beste indikatoren på energiforbruk er barnets vekt: hvis vekten er riktig for hans alder og opprettholdes, betyr det at han inntar den energien han trenger
Den beste indikatoren i disse tilfellene vil være barnets vekt: hvis vekten er riktig for sin alder og forblir i den samme, betyr det at han inntar den energien han trenger.
Hvordan kan vi komplettere frokosten med sunt å spise resten av dagen?
Det mest passende er å følge retningslinjene som er etablert av matpyramiden. Som et eksempel kan noen grunnleggende retningslinjer være følgende:
Bortsett fra frokosten hjemme (som er essensielt), må barnet lage ytterligere 4 måltider: lunsj, lunsj, mellommåltid og middag midt på morgenen.
Frokosten er delt i to deler (hjemme og midt på morgenen). Dette skal bestå av en rasjon av korn eller derivater (brød, småkaker), en fruktbit og et meieri. I brødet vil vi helst bruke olivenolje eller margarin.
Med middag vil vi utfylle det barnet har tatt til lunsj: hvis han har spist pasta, salat og kjøtt, om natten vil vi gi ham kokte grønnsaker (i form av krem for eksempel) med egg eller fisk.
Det er veldig viktig å tilpasse vanen til å innta tre porsjoner frukt per dag (sørge for at en av dem er en sitrus) og to av grønnsaker (helst en kokt og en rå).
Til slutt er det viktig å involvere dem på kjøkkenet, lære dem ikke bare å manipulere mat, men å kjenne dem grundig (teksturer, farger osv.)
Hva må foreldre gjøre for å oppmuntre barna til å spise sunt? Og for barna som spiser på skolen?
Regelen som nummer én er å lede ved eksempel. Det vil si for å være vitne til at hjemme spiser du variert og etter hvert. De bør spise det samme som oss, og hvis de ikke liker noe, bør vi fortsette å tilby det naturlig og uten å tvinge dem.
I tillegg er det også veldig viktig å lage minst ett måltid om dagen med familien, uten TV eller andre distraheringsfaktorer. Hvis barn spiser på skolen, er det veldig viktig å ha den daglige menyen. Hvis dette ikke er balansert, vil det være nødvendig å kontakte skolen eller AMPA for å rette opp menyen, siden skolene i dag har verktøy for å tilby varierte og balanserte menyer.
Det er veldig viktig å lage minst ett måltid om dagen med familien, uten TV eller andre distraheringsfaktorer
Hva er forpliktelsen fra merkevarer til å fremme sunn mat blant kundene?
Engasjementet er veldig høyt, siden selskapene i dagens samfunn ikke kunne eksistere hvis vi ikke tilbyr produkter som letter spisningen på en sunn og balansert måte.
I vårt tilfelle gjennom Unilever-plan for en Bærekraftig liv, har vi satt oss veldig ambisiøse mål: redusere miljøbelastningen og øke den positive sosiale effekten.
Vi har forbedret ernæringsprofilen til produktene våre, mens vi tilbyr retningslinjer for å følge en sunn livsstil og leve bedre, siden vi ikke kan ignorere forskjellige patologier som ligger latent i utviklede land som overvekt, diabetes eller hjerte- og karsykdommer
Hvilke aktiviteter gjør Knorr / Unilever for å spre sunne vaner blant spanske barn? Er det noen spesifikk aktivitet med skolene? Og med foreldrene?
Innenfor den nevnte bærekraftsplanen vurderer vi mange handlinger, for eksempel å lære barna viktigheten av frokost, eller viktigheten ikke bare av å spise, men også å lage mat som familie. Alle merker har et sosialt formål, og for eksempel Dove-merkevaren har det vært mange workshops rettet mot barn og foreldre for å fremme selvtillit.
i Knorr Vi gjennomfører veldig interessante aktiviteter for barn og foreldre, som består i å vite viktigheten av å spise grønnsaker, spill med pyramiden om sunt å spise, ingrediensens opprinnelse, dyrking av planter, etc.
I Knorr gjennomfører vi informative og deltakende aktiviteter for barn og foreldre som promoterer sunn mat
I denne forstand har vi for eksempel spurt dagens mødre hvordan de takler å planlegge familiens kosthold på en balansert måte. Noe av det de forteller oss er at noen ganger - selv om de vet at grønnsaker er viktige i barns ernæring - er det komplisert å få dem til å spise en tallerken med grønnsaker, og at de ender opp med å velge mindre sunne, men mer attraktive retter for dem. .
Av denne grunn styrker Knorr gjennom sitt utvalg av smakfulle grønnsakskremer sin forpliktelse overfor familier til å hjelpe dem med å introdusere grønnsaken i kostholdet til de små. I tillegg gir vi gjennom kokkene våre ideer om hvordan du kan gi kremer et personlig preg for å gjøre dem enda mer attraktive og deilige.
Har du mobile applikasjoner eller Internett-sider for mer informasjon?
På nettstedet Unilever er det veldig omfattende informasjon om våre produkter og aktiviteter. Informasjon finner du også på nettstedet Knorr, spesielt relatert til vårt bærekraftige jordbruksprogram og sunne oppskrifter.
Når det gjelder produktene i seg selv, kan alltid den beste informasjonen finnes i merkingen av selve produktet hvor listen over ingredienser, ernæringsverdier ... slik at forbrukeren vet hva hver enkelt av dem inneholder.
Og her intervjuet med Diana Roig fra Knorr. Vi takker Diana for samarbeidet med Peques og Más som forklarte oss og tilbyr ernæringsanbefalinger for barn og genereringen av gode spisevaner. Jeg takker også Unilever for fasilitetene til å publisere intervjuet, og jeg gratulerer deg for at du oppmuntret deg til å spre sunne råd og anbefalinger til familien, samt bekymre deg for vårt daglige kosthold.
