I dag vil jeg vise deg hvordan du kan forberede en utmerket Sommeroppskrift å lage med barna: noen lendebrosjyrer med hjemmelaget ost at de vil like mye mer enn de typiske San Jacobos som selger frosne og der de også vil hjelpe oss med å forberede dem og de skal ha det moro.
Som jeg fortalte deg da vi lagde oppskriften på hjemmelagde kyllingfingre, denne oppskriften er veldig enkel og verdt innsatsen for å tilberede den for oss selv og ikke bruke den industrielle eller ferdigkokte, siden kvalitetsforskjell med vår er imponerende.
Du kan tilberede denne oppskriften ved hjelp av fileter av kalkun eller kyllingbryst, i stedet for svin indrefilet hefter, og så kan du variere med et like flott resultat. Hvis du i stedet for å bruke svinekjøtt bare bruker York skinke og ost, vil vi være før den klassiske "San Jacobo".
Ingredienser til 8 hefter
- 8 hefter med svin indrefilet, eller 16 veldig tynne filet av indrefiletstape, 8 skiver smeltet ost, 8 skiver kokt skinke, 2 egg, brødsmuler
Hvordan lage lend- og ostebrosjyrer til barn
For denne oppskriften må vi be slakteren vår om kutt tynne filet av svin loin siden vi skal steke dem to for to og med fyllet i mellom. Vi kan bestille ferdige hefter eller sette dem sammen med to fileter for hver.
I alle fall er vår første oppgave å flate filetene, - og myke dem i forbifarten, - gi dem noen slag på brettet ved hjelp av en mallet eller med rullen. Barna skal ha det bra med å hjelpe oss med å slå kjøttet.
Deretter kan du også legge fyllet i hvert hefte, som kan være en skive skinke og ost, eller hvis du foretrekker det, kan du bruke serrano skinke. Husk det når barn deltar i oppgaven med å tilberede mat, så spiser de det bedre. Du må bare se hvordan niesen min forlot tallerkenen på bildet som leder innlegget.
Når fyllet er inne, lukker du heften og drysser det med salt på begge sider. Neste trinn er å bryte dem, og gi hvert hefte med svinekam med ost litt for mel, deretter for banket egg og deretter til brødsmuler.
Vi steker heftene i frityrgryten eller i en panne med masse ekstra jomfru olivenolje og vi tar dem ut når de har en gylden farge. Når den er stekt, dren indrefilet med ost på absorberende papir og server med litt salatsalat og tre eller fire potetgull.
Behandlingstid | 20 minutter Vanskelighetsgrad | Enkel oppskrift
Smaker
Når du gjør dette Sommeroppskrift med de små, lendene og osteheftene, husk at du kan tilberede mer enn nødvendig og fryse heftene som ikke skal brukes, og så vil du få dem laget til en annen anledning, bare for å steke dem.
