Med den hensikt å tilby barn attraktive søtsaker, men uten noen av de tilhørende ulempene, har forskere fra University Institute of Food Engineering for Development (IIAD) fra det polytekniske universitetet i Valencia, har utviklet en ny formulering.
Det er rettet mot å oppnå 'sunne godbiter', spesielt sukker skyer (marshmallows). Nøkkelen ligger i å erstatte sukker som vanligvis brukes i produksjonen av disse produktene med to naturlige ingredienser., et sukker (isomaltulose) og en løselig fiber (oligofruktose). Jeg vil ikke tørre å si at en godbit er sunn, selv om ifølge forskerne, bruk av isomaltulose vil tillate utdyping av søtsaker som ikke er kariogene, og heller ikke vil produsere insulinpigger i kroppen.
På den annen side er oligofruktose en fiber som hjelper til med å forbedre tarmoverføringen, er ingrediensen søt i smak, noe som gjør den veldig hyggelig på ganen.
Som jeg har kommentert ved andre anledninger, vil jeg ikke at barna mine skal spise søtsaker regelmessig, og ikke bare på grunn av raffinert sukker, men fordi de vanligvis inneholder et stort antall tilsetningsstoffer som vi ikke alltid kjenner. Disse nye 'skyene' formulert er en garanti for at barn ikke har noen risiko for karies, men jeg vil spare mye på å oppmuntre til forbruk.
Som våre kolleger i Babies and More sier, godteri har veldig liten næringsverdi, og disse er intet unntak. Jeg tror at ingenting skjer hvis barn tar dem ved isolerte anledninger, men det er mye bedre å ta i bruk skikken spis fem ganger om dagen, og ikke la dem hakke mellom timer, så de ikke har det kontinuerlige 'behovet' for å putte noe i munnen.
Fra sunn mat kan de tilbys sunnere enn det sunneste godteriet, som rosiner eller frukt kuttet i små biter, slik at de ikke har problemer med å spise det. I dette tilfellet Intensjonen er at de kjenner igjen den søte smaken av naturlige matvarer, slik at de setter pris på den og oppdager dens dyder.
Det er nødvendig å erkjenne viktigheten av å diversifisere tilbudet slik at det tilpasser seg de spesielle behovene: produkter til coeliacs, lite fettmelk, etc., men la oss ikke glemme at godbitene er ikke nødvendige i den daglige fôringen.
