I følge nylige data publisert av Verdens helseorganisasjon (WHO), overvekt og fedme representerer allerede den femte ledende dødsrisikofaktoren over hele verden, det er den som er verst kontrollert.
Et av de alvorligste folkehelseproblemene i det 21. århundre over hele verden er at det er mer enn 42 millioner barn under fem år som er overvektige. I Spania er ikke situasjonen mer håpefull, siden i følge de siste dataene fra National Health Survey, nesten 30% av barnets befolkning er overvektige eller overvektige og hver gang det oppstår i tidligere aldre. Gitt disse tallene, Ernæringsopplæring rettet mot gravide siden det er i fosterstadiet da risikoen for overvekt begynner å utvikle seg for fremtiden.
Det har vist seg ernæringsvanene våre påvirker uttrykket av genene våre og strukturen til vårt epigenom, noe som igjen påvirker vår disponering for å utvikle noen av de vanligste sykdommene (hjerte- og karsykdommer, kreft,) og vår naturlige måte å modulere risikoen mer effektivt på.
Å holde et godt kosthold er en av de beste måtene å beskytte helsen vår, men virkeligheten forteller oss at dette ikke er nok.
Dr. José María Ordovás (som driver ernærings- og genetikklaboratoriet ved Tufts University i Boston) uttaler at “Overvekt er enormt sammensatt, før vi tilskrev det å spise for mye eller bevege oss litt, nå vet vi at det er et mye mer komplisert fenomen, det handler ikke bare om å spise for mye, men om sammensetningen av det vi spiser når vi gjør det. og mange andre aspekter av miljøet og atferden vår ”.
For å opprettholde en tilstrekkelig forbindelse mellom genom og miljø, foreslår Spanish Heart Foundation (FEC) noen retningslinjer som vi bør følge for å forbedre den nåværende livsstilen: spise på en balansert måte, alltid på samme tid og langsomt fordøye maten, trene regelmessig eller sove åtte timer om dagen, er noen eksempler.
Det er vitenskapelig bevist at det å sove noen timer, spise raskt eller være feil i rutinemessige måltider, forårsaker en endring i vår biologiske klokke. Alt dette favoriserer utseendet til overvekt
Et ernæringsmessig kosthold som er tilpasset den enkeltes genetiske struktur, kan også lette forebygging av noen av de vanligste sykdommene som hjerte- og karsykdommer, Alzheimers sykdom eller kreftformer.. I den ikke så fjerne fremtiden kan det hende at vi har verktøy for å kjenne menneskets genom til hvert enkelt menneske ... i mellomtiden må vi bruke sunn fornuft på kostholdet vårt og barna våre, mens vi observerer hvordan vi kan endre miljøet for å forbedre helse.
