Vi vet allerede hvor nødvendig folsyre er for kroppen vår og spesielt for riktig utvikling av den fremtidige babyen, og selv om mange matvarer inneholder den, spesielt de av grønt blad, jobber de i andre for å utvide mengden folat som etter inntaket vil gå for å stoppe kroppen vår med å gi alle fordelene.
Dette er tilfelle arbeidet til forskere ved University of Florida i Gainesville (USA), som de har genmodifiserte tomater som resulterer i opptil 25 ganger mer folsyre enn normale tomater. De hevder at en av disse transgene tomater ville gitt den anbefalte mengden folsyre daglig, noe som også vil være et gjennombrudd for utviklingsland.
Forskerne modifiserte to varianter av tomater for studie, og når de krysset de to transgene variantene, var folatinnholdet 25 ganger høyere i den resulterende frukten sammenlignet med en vanlig tomat. Nå gjenstår det å verifisere at konsentrasjonen av folatforløpere er egnet for konsum og tenke at den samme teknikken kan brukes i andre matvarer som poteter eller hvete.
Studien er publisert i magasinet Proceedings.
