I dag kan jeg ikke gjøre en vurdering av prosentandelen (og hvordan de er organisert) av sentre der elevene har lov til å spise menyen som foreldrene har tilberedt, selv om det er sant at noen steder er forskriften Han har gjort det litt stupbratt, og ved knapp informasjon også etter å ha startet på kurset.
Men i dag skal vi ikke snakke om disse aspektene ved organisering, eller om satsene som er pålagt i noen autonomier for å spise 'tupper' på skolen. faktisk vi ønsket å være litt mer praktiske og tilby informasjon om hvordan du får en balansert meny å ta med til skolen. For ikke lenge siden i Spania tok håndarbeidere med seg lunsjkasser med lunsj klokka 12.00, eller fikk besøk av barna sine som brakte dem en næringsrik fersk tilberedt rett, det har også vært en tidligere tid da skolekantiner tok imot barn som De hadde med seg menyen tilberedt hjemme.
I Japan har denne tradisjonen aldri gått tapt, til det punktet den berømte 'Bento' finner du i dag tilberedt i noen butikker, selv om det i mange familier er bevart skikken med å utarbeide veldig balanserte menyer (Du vet hvor sunn japansk mat er) å ta med på kontoret eller skolen.
Menyplanlegging og hygiene under utarbeidelse
Det mest tilrådelige er å planlegge menyene ukentlig, for å sjekke det med et øyeblikk middagsmåltidet vi tilbyr er balansert. I tillegg må menyene være varierte og organiserte.
Hva betyr balansert? Fra næringspyramiden? Tarteras må inneholde mat fra alle grupper (karbohydrater, proteiner, olivenolje som fett, vitaminer).
Og når det gjelder forberedelsene, Den første anbefalingen er hygiene: Det virker åpenbart, men når vi koker mat skal hendene vaskes før, og også etter å ha håndtert forskjellige retter, vil vi også rengjøre redskapene godt.
Vi vil vaske grønnsakene godt og koke kjøttet tilstrekkelig (kjøttens juice skal virke tydelig og ikke rosa). Eggfat bør være godt innstilt slik at mikrober ikke utvikler seg inne.
Den beste måten å sørge for at vi tilbereder maten i god stand er å koke på forhånd, noe som vil sikre at vi har tid til å la oss avkjøles og ta i kjøleskapet til neste morgen
- Noen minutter før jeg drar til skolen vi legger lunsjkassene i en isotermisk pose, og hvis reisen er lang, vil vi også introdusere en isakkumulator. Når de var på skolen, sørger de som allerede er ansvarlig for kantine-tjenesten for at barna setter måltidene i kjøleskapet.
Sunn fornuft er at mottakeren identifiseres med barnets navn
Hva spiser jeg?
La oss begynne med å påpeke hva som ikke er "egnet" for barns helse: det er forbudt å ty til sandwich eller stekt regelmessig. Vi kan reservere det til en spesiell anledning eller en sporadisk dag, men ikke ty til denne løsningen på daglig basis.
Fra Faros (fra sykehuset Sant Joan de Déu) indikerer de at det vil være enkelt tilberede unike retter som inkluderer fire til seks grupper og mat, ved å bruke forskjellige koketeknikker for å gjøre det mer variert. Det kan fullføres med en rå salat og brød. Til dessert vil vi helst inkludere sesongens frukt.
alltid semi-rå eller undercooked mat vil bli unngått (med unntak av grønnsaker, selvfølgelig) for å bevare barn fra en mulig mikrobiell eller bakteriell infeksjon. Dette ekskluderer også sauser laget med rå egg.
Tenk at det ikke er for mange begrensninger når du skal lage mat til lunsjboksen på skolen: ris, pasta al dente, tortillas, belgfrukter, puré, kjøtt eller fiskestuing ...
Det er viktig å vite at matpakken må være i riktig størrelse slik at maten ikke beveger seg inne, og at det er containere med varierte rom som er mest egnet for et komplett måltid
Noen ideer ?, kan du se etter dem i De Rechupete, i l'Hora del Tupper ... og mange andre steder. Våre kolleger fra Directo al Paladar publiserte også et innlegg om emnet for noen dager siden.
Ideer for suksess
Den nevnte planleggingen er uunnværlig, og vi kan også inkludere barna i den: Så vi kan inkludere dine preferanser (så lenge vi ikke snakker om sinnssyke matvarer) og ideer. Og selvfølgelig inkluderer ikke mat som familien ikke spiser: det gir ingen mening å legge bønner med skinke, hvis ingen hjemme har for vane å ta disse grønnsakene, i alle fall bør vi først venne dem til å sette pris på andre matvarer og teksturer som de er til. tilvent.
I den isotermiske posen må flasken med vann også inkluderes, annerledes enn den de har med seg for å drikke i fordypningen
Barn bør få forklaringer fra foreldrene sine som inkluderer: å varme maten bare en gang i mikrobølgeovnen, salting av maten når det er nødvendig etter å ha fjernet den fra mikrofonen for å spise, og kle de rå grønnsakene rett før de spiser dem.
Selv om vi ikke har så mye vane presentere "tupper" på en morsom måte, andre steder anses det at dette oppmuntrer attraktiviteten for barnet... se men disse bildene, og fortell meg om de ikke er appetittvekkende. Det ser ut til at i Japan til og med arrangeres konkurranser for å vurdere den best forberedte lunsjboksen.
For å starte, la oss strebe etter å kombinere forskjellige smaker og farger
At fôringen ikke er ufullstendig
Det er veldig viktig at du har en god frokost hjemme, og at de gjør det ved å innta mat som gir dem energi å tåle første del av skoledagen. Og vi vil også gi dem en matbit til rekreasjon (en liten matbit, et stykke frukt eller en pose med brødpinner).
Når man vet førstehånds at barn spiser frokost og spiser, vil det være lettere å organisere snacks (frukt, meieriprodukter eller hydrater under hensyntagen til gruppene som allerede har spist) og middager, alltid lette.
Jeg har hørt meninger fra noen ernæringsfysiologer som advarer om risikoen for at det å spise lunsjbokser kan utløse overvekt hos barn. Egentlig tror jeg at hvis det er godt planlagt, trenger det ikke være slik. I tillegg har mange karbohydrater misbrukt karbohydrater med liten tilstedeværelse av grønnsaker og fisk, så i denne forstand kan det til og med være sunnere.
Det er det definitivt lunsjboksen er sunn, og at barna blir matet med ernæringsbalanserte menyer. La oss tenke at ingen bedre enn foreldre (med riktig informasjon) vet hvordan de skal mate barna sine godt.
Bilder | Kelly Sue, I Love Egg, Bunches and Bits on Flickr In Peques and More | Fra og med neste år vil mange elever kunne ta mat hjemmefra til skolekanten, Tilbake til skolen med Tupperware-produkter i babyer og mer | Hva skal du legge i tupper for skolemat?
