Fra sykehuset La Candelaria de Tenerife får vi beskjed om at de høye temperaturene som er typiske for sommermånedene, er gunstig for utvikling av mikroorganismer som forurenser mat, og som ved inntak kan føre til gastroenteritt, den hyppigste produsert av salmonella. Disse forholdene er mer alvorlige hos barn på grunn av risikoen for dehydrering.
Å vaske hender og rå mat ordentlig, vedlikeholde kjølekjeden og ikke ta ferdigkokte produkter hjemmefra som ikke opprettholder minimumsforholdene egnet for konsum, ville unngå mest matforgiftning om sommeren. Om sommeren forsømmer vi enda lite spisevanene våre, og vi gjør feil når vi deler og konserverer mat: For eksempel er det vanlig å lagre restene av et fat i kjøleskapet, og observere hvordan det bare har gått 24 timer etter at de har blitt skadet.
Ekspertanbefalinger:
Vask hendene før, under og etter tilberedning av mat, samt kjøkkenutstyr etter å ha brukt dem med ukokt mat.
Desinfiser frukt og grønnsaker senke dem i vann med dråper blekemiddel.
Ikke bruk rå eller upasteurisert melk, heller ikke egg eller rått eller undekokt kjøtt.
Gjør klar hjemmelaget sauser.
Forbered menyen eller maten så snart som mulig før forbruk og når de er klare, inntak dem så snart som mulig.
Unngå kryssforurensning av produkter som skiller rått kjøtt fra annen mat; Tine kjøtt og fisk helt og ha dem i kjøleskapet til de er kokte.
opprettholde mat til riktig temperatur, ikke fryse og ikke ta mat fra bedrifter som ikke har beskyttelsessystemer som vitrineskap eller kjøleskap.
Salmonellose eller andre årsaker gastroenteritt kan føre til oppkast og diaré, forårsake tap av væske og elektrolytt, forårsake dehydrering, tørst, hodepine, svakhet, svimmelhet, døsighet, tretthet, konsentrasjonsvansker, senke blodtrykket. Hvis det ikke blir korrigert eller forlenget i tid, kan det endre funksjonen til andre organer som nyre
Et stort antall tilfeller av gastroenteritt er selvbegrenset og vil ikke trenge medisinsk hjelp.; Med hvile vil kosthold og tilstrekkelig fuktighet være tilstrekkelig. For å gjøre dette, vil væsker i tilstrekkelig mengde bli inntatt (å kunne bruke oppløsninger av hjemmelaget serum eller salter av oral rehydrering som kan anskaffes på apotek uten resept), vann, naturlige juice, buljonger laget med karbohydrater.
For å ta hensyn til at noen barneleger fraråder hjemmelaget tilberedning av flytende løsninger for å rehydrere (med sitron, natron, ...) fordi mange av oss ikke vet de nøyaktige mengdene av hver ingrediens.
Hos friske voksne kan du faste i 24/48 timer og når kvalme og oppkast forsvinner og appetitten øker, kan det innføres et kosthold med myke og snerpende matvarer som kokt ris, eplemos, knekkebrød; Unngå mat rik på fiber, stekt mat, melk og derivater, unntatt yoghurt. Fasting hos barn bør konsulteres med barnelegen på forhånd.
Husk at det faktum å finne oss selv på feriestedet ikke burde være en grunn til å forsømme mattryggheten.
