den melk Det er en flytende mat med en høy andel vann og en ganske balansert sammensetning av karbohydrater, lipider og proteiner som inneholder en betydelig mengde salter, vitaminer og enzymer. Det er en mat med proteiner med høy ernæringsmessig verdi og en viktig kilde til kalsium.
den melk Det er en del av gruppen meieriprodukter, som spiller en viktig rolle i fôring av babyer og barn. I løpet av det første året utgjør den hovedmaten (tar i betraktning at det fra seks måneder og fremover begynner å bli tilbudt nye matvarer som gir nye smaker og forskjellige konsentrasjoner av næringsstoffer), selv om det ikke er slik vi kjenner det. Ammet babyer drikker morsmelk, noe som er ganske forskjellig fra kumelken vi snakker om her, og babyer som ikke ammes bør ta tilpassede formler som kommer fra kumelk, da dette vil være svært skadelig for dem.
Som jeg sier, kumelk er ikke en passende mat for spedbarn (spedbarn: baby fra 0 til 12 måneder) fordi det har uheldige effekter på ernæringsstatusen til jern, inneholder det mange oppløste stoffer, som gir en overdreven nyrebelastning og har et lavt innhold av linolsyre, sink, C-vitamin og niacin, i tillegg til en høy andel mettede fettsyrer.
I tillegg er kumelk svært allergifremkallende og risikoen for å utvikle overfølsomhet for kumelkproteiner avtar kraftig etter 12 måneder, når tarmene til babyer er mye mindre gjennomtrengelige og slutter å absorbere molekyler som måneder før De gikk lett over i blodet og produserte allergier.
Nyrebelastning av oppløste stoffer i kumelk
Kumelk har et høyt proteininnhold (ikke mindre enn tredoblet det fra morsmelk) og mineralsalter, så spedbarn som drikker kumelk mellom 6 og 12 måneder (heldigvis mindre og mindre, men i 1987 40% av 6 måneder og 75% av 9 måneder tok) mellom 20 og 100% mer enn spedbarn matet med formelmelk og 2 til 3 ganger mer enn riktig mengde for babyer i denne alderen.
Dette overflødige proteinet, tilsatt overskuddet av mineralsalter, forårsaker en renal overbelastning av oppløste stoffer. Under normale forhold har et eldre spedbarn lite vanskeligheter med å skille ut nyrebelastningen av løststoffer, men i situasjoner der det er et redusert inntak av vann eller hvis vanntapet er høyt (feber, høy omgivelsestemperatur, diaré, ...), Kosthold med høy renal belastning av løsemidler hjelper dehydrering til å oppstå raskere.
For å se det mer grafisk, mens et spedbarn matet med formelmelk kan trenge 5 eller 6 dager for å miste 10% av kroppsvekten, kan et barn matet med kumelk bare trenge 2 eller 3 dager for å nå samme situasjon.
Kumelk og fett
Fettsyresammensetningen i kumelk er veldig forskjellig fra morsmelken. Kumelk inneholder kortkjedede fettsyrer som irriterer babyens fordøyelseskanal og til og med hemmer erytropoietisk funksjon (generasjon av røde blodlegemer) i benmargen.
Den har også mer mettede langkjedede fettsyrer, noe som forårsaker en dårligere absorpsjon og en større hyperkolesterolemisk effekt og er mangelfull i linolsyre, essensielle fettsyrer og i langkjedede flerumettede.
Sannheten er at disse kjennetegnene, og å observere at det i noen studier som ble utført på 12 måneder gamle spedbarn som drakk kumelk, har blitt påvist betydelig forhøyede nivåer av totalt kolesterol og LDL-kolesterol (det såkalte dårlige kolesterolet), gjør kontrovers om mengden fett som barn skal spise, og fremfor alt om hvilken type melk de skal drikke.
Den nåværende anbefalingen er den av begrens ikke fettinntaket før minst 2 år, av frykt for at en slik begrensning påvirker veksten. I tillegg anbefales ikke skummet meieriprodukter da de ikke inneholder essensielle fettsyrer, mangler vitaminer og belaster nyrene for mye, da de har mange proteiner for den lave energien de gir.
Halvskummet melk finner du mellom hel og skummet melk. WHO godtar det etter 12 måneder, men foreslår å fortsette med hele den, for å gi mer kalorier. Kanskje det ville være best å begynne å ta det fra 24 måneders alder.
Betydningen av kalsium ved spedbarnsforing
Kalsium er viktig i spedbarnsfôring fordi det er nødvendig for dannelse og vedlikehold av skjelettet og tennene. Det er også nødvendig for at muskelsystemet og nervesystemet skal fungere ordentlig.
99% av kalsium finnes i beinene og går fra å anta 30 g hos det nyfødte til 1200 g når personen er voksen.
Et daglig kalsiuminntak på 400 mg anbefales de første seks månedene, 600 mg i det andre semesteret, 800 mg i perioden mellom 12 måneder og 10 år og 1 200 mg i ungdomstiden. Dette tilsvarer mellom to og fire porsjoner meieriprodukter per dag, avhengig av alder.
Kumelk og jerns ernæringsstatus
Kumelk påvirker ernæringsstatusen til jern av forskjellige årsaker:
- Har en veldig lavt jerninnhold, så det er lett for et overskudd av inntak å produsere et underskudd (hvis barn drikker mye melk, spiser de mindre av andre matvarer med mer jerninnhold), og tatt i betraktning at melk er flytende og at mange barn fortsetter med flaske i årevis (lettere å svelge enn i glass), det er for mange barn som får drikke mer enn en liter melk om dagen, åpenbart overdreven hvis vi også tilsetter yoghurt, vaniljesaus og lignende, og hvis vi vurderer det når de er Lite er nok med to rasjoner om dagen (500 ml eller to yoghurt).
- Reduserer biotilgjengeligheten til jern kommer fra annen mat og har jernabsorpsjonshemmende faktorer. Ikke bare har det lite jern, men det har også evnen til å endre biotilgjengeligheten til jern som kommer fra andre kilder, noe som gjør det mindre nyttig for kroppen og gjør det vanskelig å absorbere slikt jern. Dette betyr ikke at du ikke trenger å drikke melk, men hvis du drikker for mye, blir svelget lite jern og det lille som kommer fra andre matvarer blir absorbert verre.
- Det har en tendens til forårsake tarmblødning. Forbruk av kumelk, spesielt i de første månedene av livet, kan forårsake blodtap i mage-tarmkanalen. Dette gjør risikoen for anemi høy hos babyer. Intestinal blødning ser ut til å forsvinne gradvis mellom syv og en halv måned og 12 måneders alder.
Av alle disse grunnene Det anbefales ikke å tilby kumelk før minst tolv måneders alder. Hvis babyen blir ammet, er det ikke nødvendig å drikke slik melk før senere, selv om det tydeligvis ikke skjer noe hvis du tar det (noen ganger i form av rister, med kakao eller lignende). Hvis babyen drikker kunstig melk, kan han begynne å ta den fra tolv måneder, selv om det personlig virker mer logisk at de begynner etter 18 måneder, siden de tilpassede formlene har mindre protein og mer jern.
Bilder | adjustafresh, Tambako the Jaguar på Flickr
Hos babyer og mer | Kompletterende fôring: melk og dets derivater. Helmelk er ikke bra for babyer under ett år, melk er den første årsaken til allergi hos barn
