Fortsetter med gjennomgangen vi gjør for rollen sombelgfrukter i spedbarnsfôringen ankommer vi i dag til soyabønnen. Det er et belgfruktskjøttfrø som har blitt dyrket i tusenvis av år i øst, spesielt i Kina, hvor det ble ansett som en stiftemat i 3000 f.Kr. og hvor den oppsto.
Bruken har blitt vanlig som basis for fôring av storfe og til industriell bruk, men det er også blitt introdusert direkte i fôret vårt eller som ingrediens i mange tilberedte produkter.
Soya er en eksepsjonell grønnsak. Proteininnholdet og kvaliteten på disse er enormt. Av hver 100 gram har den 40 proteiner som er disse nesten like komplette som kjøtt. I tillegg har den et innhold på rundt 20 gram sunt vegetabilsk fett, og de resterende fiber og hydrater gjør det til en balansert, fordøyelsesrik og energirik mat.
Den har også vitamin A, E, F og gruppe B (tianin, riboflavin og niacin) og mange mineraler som fosfor, kalsium, magnesium, jern og kobber. Det er ekstraordinært når det gjelder kolesterolkontroll i tillegg til å gi "gode" vegetabilske fettstoffer; Den er veldig rik på lecithin, som emulgerer den.
Jeg fremhever igjen kvaliteten og mengden proteiner, for selv om det virker rart, har det dobbelt så mye vekt som kjøtt. For alle de ovennevnte ser det ut til at det er underenes rart. Men det er også noen punkter mot ham som jeg vil analysere gjennom hele artikkelen.
Smaken av soyabønnen Det kan være rart for oss som ikke er vant til det. Det er intetsigende, men innrømmer mange forskjellige preparater og presentasjoner, er også veldig nøytralt, så det assimilerer perfekt andre smaker.
Vi kan finne soya, i tillegg til mel integrert i industrielle matprodukter, i mange presentasjoner. Mel og bønner er lett brukbare, men vi finner den også i tofu, som vi til og med kan lage hjemmelaget, tempeh, som har en tekstur som ligner på kjøtt, søte drinker og yoghurt, i tillegg til den deilige soyasausen som er typisk for orientalsk mat .
den soyaproteiner De er veldig komplette og har de 8 essensielle aminosyrene som voksne trenger, selv om metionininnholdet er lite. For vegetariske barn ville det ikke være nok å konsumere soya som den eneste proteinkilden, så det ville være nødvendig å kombinere den med andre vegetabilske kilder eller, for større sikkerhet hvis vi ikke er eksperter, med dyreprodukter som meieriprodukter og egg. Hvis du spiser kjøtt eller fisk, er soya en god alliert for ikke å misbruke animalsk mat og få en god tilførsel av protein, selv om mange andre korn og belgfrukter, som vi har sett, er veldig rike på dem og helt tilstrekkelige.
Det er det soyadrikk De er kjent som "melk." De er ikke erstatning for animalsk melk, og selvfølgelig er de ikke for morsmelk eller kunstige babymelkpreparater. Noen fagpersoner driver imidlertid bruken.
I tillegg for noen spesielle tilfeller oppstår de soyamelk, men bør ikke tilbys hvis det ikke er med resept. Jeg har funnet referanser til bruken av den for veganske babyer, men sannheten er at det har vært veldig sjokkerende at en vegansk familie nekter å gi en pattedyr baby ekte melk, tilpasset deres behov, og sier alltid at de har gjort alt for å amme. Som jeg sier, sojabaserte babymelk er formulert for medisinske tilfeller, og på det feltet er deres bruk. Selv for barn som ikke er ammet og allergisk mot kumelk, er bruken ikke automatisk.
Og er det soya, og dette er det første problemet jeg ser når det gjelder bruk av barn, er veldig allergifremkallende. Av den grunn, bortsett fra de tilfellene jeg har nevnt spesielle behov ved fôring av babyer med metabolske forstyrrelser, bør det ikke skje før året. Etterpå bør reaksjonene overvåkes nøye, spesielt hos barn som er allergiske mot annen mat.
I tillegg, og dette er spørsmålet som jeg anser å bli tatt i betraktning, inneholder soya kraftige stoffer som kalles fytoøstrogener. Derfor anbefales det vanligvis kvinner i overgangsalderen; Disse forbindelsene fungerer som kvinnelige hormoner. Fytoøstrogener blir undersøkt som kan ha effekter på mannlig fruktbarhet og barns seksuelle utvikling, spesielt hvis de brukes i store mengder.
Den undersøker også forholdet til problemer med skjoldbruskkjertelen, så sammen med ovenstående bruker bruken hos små barn ikke alle spesialister det før fylte fem år og alltid som en annen mat.
For å bli ferdig mot soyabønner, Det skal nevnes at flertallet av det som konsumeres og selges er transgene og at monokulturer skaper svært alvorlige problemer i økologien og bærekraften i jungelområdene som er brent for å implantere dem. Det er til og med tilfeller der innfødte bønder blir "fortrengt" av presset fra store selskaper.
Hvis vi ønsker et kosthold som ikke bare er sunt, men som også støtter bærekraft og sosial rettferdighet, er det viktig å konsumere ikke-transgene soyabønner med rettferdig handelsgaranti. Det er produkter på markedet som garanterer disse forholdene, og økologisk jordbruk er et annet poeng å ta i betraktning når vi snakker om maten vi gir til barn.
derfor, soyabønnenSom belgfrukter er den veldig rik ernæringsmessig, men vi må utsette introduksjonen minst ett år og deretter vurdere personlig og med legen vår bekvemmeligheten av å introdusere den fra den alderen eller utsette den.
