Vi fortsetter turen til grønnsakene i spedbarnsforingen. I dag har vi noen få Grønnsaker som ofte brukes i tilberedningen av babyens første grøt: gulrot, tomat og selleri.
Det er en viss forskjell i kriterier angående introduksjonsalder for de to første grønnsakene, siden det er barneleger som anbefaler dem etter seks måneder og andre som foretrekker å vente litt lenger på introduksjonen.
La oss se på årsakene og analysere egenskapene til disse grønnsakene og den beste måten å tilberede babyens mat på.
Gulroten i spedbarnsfôring
Både gulrot og selleri tilhører familien Apiaceae, som består av flere urter og noen busker, tradisjonelt kalt umbellate.
Gulroten blir vanligvis introdusert etter seks eller syv måneder i babyens fôring, selv om noen mennesker forsinker den mer fordi den akkumulerer nitrater. Selv om vi, som vi ser senere, også er veldig rik på betakaroten, en forløper for A-vitamin, så det vil være fordelaktig i den forbindelse.
Den spanske foreningen for barneleger anbefaler å unngå mat som kan inneholde mange nitrater i begynnelsen, og inkluderer gulrøtter sammen med andre grønnsaker (rødbeter, spinat ...) som vi vil snakke om i et neste innlegg.
Start ideelt med å tilby en liten mengde (hvis vi legger mye, kan babyer endre hudfargen, spesielt nesen, som blir oransje). En løsning for å unngå nitrater ville være kok gulroten fra hverandre av resten av grønnsakene og kast kokevannet når du tilbereder potetmosen eller damper dem.
Gulrot er en utmerket mat fra ernæringsmessig synspunkt takket være vitamin- og mineralinnholdet. Vann er den mest tallrike komponenten, etterfulgt av karbohydrater, og disse næringsstoffene gir energi. Å være en rot, absorberer den næringsstoffer og assimilerer dem i form av sukker. Innholdet i disse sukkerettene synker etter tilberedning og øker med modning.
Den karakteristiske oransje fargen skyldes tilstedeværelsen av karotener, inkludert betakaroten eller A-vitamin, en antioksidantforbindelse som forvandles til vitamin A når den kommer inn i kroppen vår.
Det er også en kilde til vitamin E og vitaminer fra gruppe B som folater og vitamin B3 eller niacin. Angående mineraler, bidraget av kalium, og separate mengder fosfor, magnesium, jod og kalsium.
Noen av gulroternæringskomponenter er: Vann (g) 88,6 Karbohydrater (g) 10.1 Lipider (g) 0,2 Kalorier (kalk) 40 Vitamin A (IE) 2000-12000 Vitamin B1 (mg) 0,13 Vitamin B2 (mg) 0,06 Vitamin B6 (mg) 0,19 Vitamin E (mg) 0,45 Nikotinsyre (mg) 0,64 Kalium (mg) 0,1.
Vi anbefaler at du konsulterer barnelegen om muligheten for å tilby denne grønnsaken til babyen ved å kommentere punktene vi har nevnt.
Tomat i spedbarnsfôring
Tomat er mer allergifremkallende enn andre grønnsaker, og mange barn har utslett på huden rundt munnen (ved kontakt), så vi kan anta en lignende reaksjon i magen.
der Barneleger som anbefaler det etter 12 måneder og andre etter 6 måneder, da de allerede kunne inkluderes, tilberedes, i babyens grøt. Det kan introduseres i den tidlige alderen når vi begynner utfyllende fôring, og hvis vi observerer reaksjoner i babyens hud, fjerner du den og forsinker den noen måneder til.
I alle fall, før du koker tomatene (eller knuser dem), må vi skrelle dem og fjerne frøene (det er enkelt, med en skje rå, fjern den delen av massen som har frøene). Vi vil velge de mest modne tomatene, fordi greenene er mer ufordøyelige og inneholder et giftig stoff.
Tomater kan kokes kokt i vann eller dampes, og bland med andre grønnsaker egnet for mating av babyen (brokkoli, courgette og squash, poteter, grønne bønner og erter ...), samt kjøtt eller fisk når vi allerede har kommet inn i babyens kosthold.
100 gram tomat gir bare 18 kcal. Mesteparten av vekten er vann og deretter karbohydrater. Den inneholder enkle sukkerarter som gir den en svak søt smak og noen organiske syrer som gir den den karakteristiske syresmaken.
Tomat er en viktig kilde til visse mineraler (for eksempel kalium og magnesium, fosfor, natriumjern ...). Vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6 og vitamin C skiller seg ut fra vitamininnholdet.Det har også karotenoider som lykopen (pigment som gir den den karakteristiske røde fargen). C-vitamin og lykopen er antioksidanter med en beskyttende funksjon av kroppen vår.
For alle disse egenskapene er det en ekstremt næringsrik mat. Som med gulroten, anbefaler vi at du konsulterer barnelegen din om muligheten for å gi tomater til babyen, både tilberedt og rå i form av juice, et alternativ for å mate babyen som vi vil diskutere.
* Tomatsaft.
Botanisk sett er tomat en frukt, og i mange tilfeller er grensene mellom frukt og grønnsaker ikke klare. Derfor høres det ikke så rart ut for oss om tomatsaft.
Det er barneleger som påpeker at du kan gi babyen naturlig tomatjuice etter seks måneder, selv om vi vil prøve med en liten mengde, en juice senket med vann og bruker veldig modne tomater uten hud eller frø for å se hvordan babyen føler seg.
Gi aldri flaske tomatjuice til babyen. Disse juiceene, tilberedt for eldre, tilsetter ofte salt og pepper, og kan forårsake dårlig fordøyelse hos babyen.
Det er nettopp på grunn av skjørheten i fordøyelseskanalen til den lille som det kreves spesiell forsiktighet slik at tomatsaften tilpasser seg tarmen uten å produsere forstyrrelser: modne tomater, uten hud eller pips, blandet med vann og i en liten mengde.
Selleri i spedbarnsfôring
Som vi har sagt, tilhører selleri den samme familien som gulrøtter (Apiaceae), selv om denne grønnsaken ikke akkumulerer nitrater like mye som den forrige.
Derfor er det ingen begrensninger med hensyn til selleri når det gjelder å introdusere det i babyens kosthold etter 6 måneder, men bare ved å bruke buljongen, stoffet som frigjør grønnsaken når det blir kokt: vi vil ikke knuse det. Når du knuser grønnsaker, må selleri utelatesfordi den er veldig glødende og kan være vanskelig å fordøye.
Vi vil knuse resten av grønnsakene ved å fjerne selleri, selv om ernæringsegenskapene og den karakteristiske smaken har passert i vannet vi bruker til grøten.
Selleri er velegnet i menneskets kosthold på grunn av det høye innholdet av kostfiber, vitaminer og mineraler, i tillegg til å bli betraktet som et godt vanndrivende middel på grunn av den høye prosentandelen vann.
Sammensetningen (per 100 gram) er: Vann: 95 g, Energi: 57 kJ, Protein: 0,7 g, Fett: 0,2 g, Karbohydrater: 3 g, Sukker: 2 g, Fiber: 1,6 g, C-vitamin: 3 mg
Selleri er rik på mineraler (kalium, natrium, magnesium, jern, svovel, fosfor, mangan, kobber ...) og rik på vitaminer (A, C, E og B).
Modus for tilberedning av grønnsaker
Vi har allerede gitt grunnleggende data for hver av de kommenterte grønnsakene: koke gulroten fra hverandre For å unngå ansamling av nitrat, skrell og fjern frøene fra tomatene og ikke knus selleri for å lage grøten.
Tomat og gulrot kan tilberedes kokt eller dampet, men selleri trenger matlaging i vann, fordi det er nettopp stoffet som etterlater i vannet som interesserer oss for å lage grøten, og ikke grønnsaken i seg selv.
Når du mash poten, tilsett nok vann slik at det får en jevn konsistens, selv om du litt etter litt må holde større biter og la babyen ta de kokte grønnsakene for hånd og spise.
Som vi har sagt i de andre oppføringene som er dedikert til grønnsaker, er det ikke praktisk å varme opp poteten fra en gang til en annen. Det som ikke skal konsumeres, er bedre å skille det fra før og oppbevare det i kjøleskapet eller fryse det hvis det ikke skal konsumeres i løpet av det neste døgnet.
Etter alle disse tipsene vil vi oppnå det Grønnsaker som er så sunne som tomater, selleri og gulrøtter begynner å være en del av spedbarnsfôring.
