I dag stopper vi ved vår gjennomgang av grønnsaker i fôring av blomkål og brokkoli eller brokkoli, to grønnsaker som etter deres egenskaper egner seg for kostholdet til babyen fra seks måneder.
Både blomkål og brokkoli er fra Brassicaceae-familien, og for deres fordelaktige ernæringsegenskaper, så vel som for deres lettfordøyelse, er grønnsaker som, tilberedt tilberedt i form av grøt eller puré, kan være en del av det komplementære kostholdet.
Selvfølgelig, så lenge disse grønnsakene ikke produserer gasser som kan forstyrre babyen, fordi hvis vi legger merke til at han har flatulens, kan introduksjonen hans bli forsinket noen måneder til. I denne forstand er brokkoli mykere enn blomkål.
Vi vil vite hva som er ernæringsegenskapene til disse to grønnsakene, samt hvordan de kan forberede seg på komplementær spedbarnsfôring.
Blomkål i spedbarnsfôring
Blomkål er en plante fra Botrytis Group of Brassica oleracea i familien Brassicaceae. Andre arter i denne familien er brokkoli, kål, kålrabi og rosenkål.
Som vi har kommentert, kan blomkål produsere gasser, så det er noen ganger praktisk å utsette denne grønnsaken i babyens fôring og vente på at fordøyelsessystemet blir litt mer modent hvis vi observerer at babyen er ukomfortabel.
Men hvis den ikke produserer gass, Blomkål er en veldig gunstig grønnsak for babyer De begynner sin komplementære fôring med faste stoffer, for lett fordøyelsen når de kokes og deres ernæringsmessige egenskaper.
Vi må ikke forveksle blomkål med kål (den har ikke den sentrale delen eller hvit “blomst”, men de er alle blader), som vi snart vil snakke om i grønnsaker fra 12 måneder, siden kål akkumulerer nitrater De kan være skadelige for babyen. Men blomkål, som brokkoli, er grønnsaker med et veldig lavt nitratinnhold.
Hovedkomponenten i blomkål er vann og det er en mat med lite kaloriinntak siden den har et lavt innhold av karbohydrater, proteiner og fett.
Det regnes som en god kilde til kostholdsfibre, vitamin B6, folsyre, vitamin B5, så vel som små mengder annen vitamin B-gruppe (som B1, B2 og B3), C-vitamin og mineraler (spesielt kalium, kalsium og fosfor). Det inneholder ikke kolesterol og har vanndrivende egenskaper.
Brokkoli i spedbarnsfôring
Brokkoli, brokkoli eller brokkoli (Brassica oleracea italica), fra latin brachium (arm) er en plante av familien Brasicaceae. Den ligner veldig på sin nære slektning, blomkål, men den er grønn.
Den har et høyt innhold av C-vitamin, vitamin B2, A-vitamin, E-vitamin og løselig matfiber. Den leverer også betydelige mengder mineraler.
Ernæringsverdien av brokkoli per 100 gram spiselig produkt er som følger: proteiner (5,55 gram), kalorier (32 Kc.), Lipider (0,3 g.), Karbohydrater (4,86 g.), Vitamin A (3500 IE), vitamin B1 (100 mg.), Vitamin B2 (210 mg.), Vitamin C (118 mg), kalsium (130 mg.), Fosfor (76 mg.), Jern (1,3 mg. ).
Som blomkål kan den produsere flatulens, så hvis vi observerer at den plager babyen, kan den forsinke innføringen i grøten senere enn seks måneder.
Brokkoli har en "praktisk" fordel i forhold til blomkål når du steker, siden dets lavere svovelinnhold ikke avgir den karakteristiske sterke lukten av blomkål.
Hvordan tilberede blomkål og brokkoli
For å tilberede babypuréen må vi velge ferske og gode kvalitetsprodukter. Ikke kok over mat og bruk små mengder vann slik at vitaminer og mineraler ikke går tapt. Som resten av grønnsaker kan de også dampes.
Både blomkålen og brokkolien må fjerne de tykkeste og hardeste delene av bagasjerommet og koke utelukkende delen av "blomsten" og dens små grener.
Ikke tilsett salt i potten før ett års alder, eller andre krydder, men du kan legge en teskje rå olivenolje i grøten når babyen skal ta den.
Det er praktisk bland grønnsakene som brokkoli og blomkål sammen med andre som er egnet for babyen fra seks måneder, for eksempel zucchini, poteter, grønne bønner ... Før du lager disse kombinasjonene, må du sjekke at ingen av dem blir avvist av babyen, og tilbyr dem til separert.
Når du mash poten, tilsett nok vann slik at det får en jevn konsistens, selv om du litt etter litt må holde større biter og la babyen ta de kokte grønnsakene for hånd og spise.
Det er ikke praktisk å varme opp poteten fra en gang til en annen. Det som ikke skal konsumeres, er bedre å fjerne det før og smake på det i kjøleskapet eller fryse det hvis det ikke skal konsumeres i løpet av det neste døgnet.
Etter alle disse tipsene vil vi oppnå det Grønnsaker som er sunne som blomkål og brokkoli er en del av spedbarnsfôring siden de starter med faste stoffer.
