I denne bloggen har vi alltid vært veldig bevisste på cøliakiens verden. Vi vet hvor vanskelig det kan være å finne glutenfri mat og at de godtas av barn. Det er mange produkter som er veldig vanskelige å etterligne og får dem til å smake på samme måte når gluten fjernes, for eksempel søtsaker, frokostblandinger og brød.
Det er mange anstrengelser for å lage mat som gjør disse barnas liv enklere. Takket være dette har det vært mulig å lage en brød, basert på rismel som ligner på smak og tekstur som hvetemelbrød og er hva du vi viser på bildet.
Denne nyheten er publisert i magasinet "European Food Research and Technology", og er utviklet av Higher Council for Scientific Research (CSIC). I følge dette magasinet inneholder ikke dette brødet gluten og ligner nær normalt brød, med en skorpen skorpe på utsiden og en svampete krumkake inni. I tillegg fra energisynspunktet er det også veldig likt.
Til nå var smaken på cøliaki brød noe blomstrende, og dette ser ut til å være mye smakligere. I tillegg er dette produktet beriket med proteiner med det formål å tilveiebringe manglene som disse barna ofte lider av sin sykdom.
Selv prisen kan være lavere enn dagens glutenfrie brød.
Det neste produktet som studeres er utviklingen av et brød basert på maismel.
For øyeblikket dette produktet ikke er patentert, håper vi at et kommersielt hus snart vil se det som en god ide å innlemme det i matvarene.
Via | Verden i babyer og mer | Celiacs: alle nyhetene
