Jeg elsker sommer når niesene mine kommer for å se meg og tilbringe noen dager med meg og min kone. Nå som sønnen min er eldre, får det meg igjen å føle gleden ved å se ansiktene deres når jeg nyter måltider, selv om jeg har dem hjemme, selv om jeg også merker trettheten forårsaket av vitaliteten deres. Forleden dag fortalte de meg at de ville spise en Andalusisk stuet kyllingoppskrift, en som søsteren min forberedte dem, og så snart de har forklart det for meg, har jeg innlemmet det i oppskriftsboken min, fordi det er en veldig enkel og smakfull kyllingstuing som de liker veldig godt.
Jeg er sikker på at du - og selvfølgelig barna og nevøene dine - også vil elske denne oppskriften. Dette er en enkel kyllingstuing som er veldig øm og saftig og som deg lar oss gjøre det på forhånd og servere det etter oppvarming, så det er praktisk for disse sommerdagene at mellom strender og bassenger har vi liten tid til å lage mat.
Ingredienser for 6 personer
- En hakket kylling, 1 fedd hvitløk, 1 laurbærblad, 1 sild vin som vi vil la fordampe, 1 løk, 1 liter buljong, noen tråder safran, 75 g skiver mandler, olivenolje, salt
Hvordan lage andalusisk stuet kylling
Skrell og hakk en fedd hvitløk og stek den i olivenolje. Vi fjerner hvitløken og reserver den. I den samme smaksatte oljen brun kyllingskivene lett og fjern og reserver for senere.
Vi hugger løken i julienne og tapper den i den samme oljen, og legger til laurbærbladet. Når løken er gjennomsiktig og myk, returnerer vi kyllingen og tilsett vinen under omrøring til den fordamper. Så dekker vi skivene med fuglebuljong, og lar lapskausen vår småkoke.
I mørtelen vi knuser fedd stekt hvitløk og tre eller fire skiver mandler og vi tar dem inn i lapskausen slik at den tar form. Vi legger også til noen få tråder safran for å gi farge og resten av mandlene.
La den koke til sausen tykner litt og de største skivene er kokt - lårene og contramuslos vil ta omtrent 30 minutter - og vi serverer den i en bolle og lar sausen til side i en sausbåt for de som vil gjenta. Tilbered brød som du trenger, så sausen er deilig.
Behandlingstid | 1 time
Vanskelighetsgrad | lett
Smaker
dette Andalusisk stuet kyllingoppskrift Den er veldig rik uten mer, men hvis du vil, kan du følge den med hvit ris eller chips for å lage en mer komplett rett. Du kan servere den som en enkelt rett ledsaget av et fruktstykke til dessert. Med alt dette vil barna dine igjen få ladet energien til haste nok en sommerdag.
