Matallergi påvirker mellom 4% og 8% av barnets befolkningifølge data fra Spanish Society of Clinical Immunology, Allergology and Pediatric Astma (SEICAP), og til tross for at berørte familier har en tendens til å være tydelig på hva barn kan eller ikke kan ta, gir ikke informasjonen om maten de serverer Det er så tydelig for hotellfolkene.
derfor, barneleger krever allergenopplæring for gjestfrihetsfolk, et supplement til nyhetene brakt med matmerking i EU fra nå av.
For noen uker siden fortalte vi deg at en av endringene som ble brakt av den nye matmerkingen (europeisk forskrift 1169/2011) er informasjonen om allergener, en forskrift påvirker alle etablissementer som tilbyr matvarer som er pakket og ikke pakket, for eksempel gjestfrihet eller sykehus.
Men mange fagpersoner som er dedikert til gjestfrihet og servering, ignorerer denne forskriften, og det vil være viktig å spre den blant alle disse serveringsstedene, deres ledere og de ansatte som jobber for publikum. På denne måten ville det være mulig informere familier med total sikkerhetsgaranti.
Det virker logisk at fagpersoner som jobber i kontakt med potensielle allergiske barn på restauranter, sykehus, skolekantiner eller butikker har minimal kunnskap om matallergier.
Derfor, selv om allergi-barneleger mener at den nye forskriften er et skritt fremover i mattryggheten, kan det likevel være enklere for barn og deres familier, men tydelig identifisering av allergener som er inkludert (eller ikke) i mat, menyer ...
Med andre ord, bortsett fra å gjøre informasjonen om innholdet i maten og produktene som er gitt ut skriftlig eller i digitalt format tilgjengelig for personalet og den endelige forbrukeren, kan den også formidles muntlig.
Andre av påstandene fra SEICAP er at listen over 14 allergener som den nye merkingen av matvarer må inneholde og som er inkludert, utvides ikoner for enkel gjenkjennelse av barn med matallergier.
Dette er utvilsomt ganske logiske forslag, og forhåpentligvis går i oppfyllelse snart, slik de kan tjene unngå anafylaksiskrise ved reaksjon på en mat, som barn ofte lider når de spiser ute. Og i disse tilfellene kan du ikke senke vakten et øyeblikk ...
