Vi fortsetter med vårt oppskrifter designet for barn barn i vår spedbarnsfôringsspesial for babyer og mer, denne gangen spesielt dedikert til barn mellom to og tre år gamle, prøver alltid å servere familiebordet og hjelpe familiene til å ha en sunn og balansert ernæring med lite arbeid.
Med to år barn, hvis de ikke lider av allergier eller intoleranser, kan de allerede spise praktisk talt alt, og vi burde ha oppnådd at de ikke har problemer med fast føde.
Oppskrifter med nøtter
Etter to år kan barn allerede spise nøtter, som, selv om de er veldig komplette matvarer fra ernæringsmessig synspunkt, er det tilrådelig å ikke introdusere dem i kostholdet før to år. For det første på grunn av risikoen for kvelning, men også for å unngå allergier og på grunn av det høye fettinnholdet. Nå interesserer fettet deres oss, fordi de er rike på fettsyrer som er essensielle for neuronal utvikling.
Noen barn kan fortsatt ha problemer med å svelge dem uten å kvele, men vi kan inkludere dem i deres knuste og rå kosthold i mange oppskrifter.
Vi vil bruke nøttene rå, ikke stekt, for på den måten vil de bedre bevare vitaminene sine og ikke bære tilsatt salt. Vi kan kombinere dem med yoghurt og legge dem til supper eller kremer, eller bruke dem til å lage veldig fyldige sauser som kombineres med mange matvarer. Oppskriftene våre i dag vil leke med kjøtt og blå fisk som vi har ventet til nå for å inkludere dem.
Fisk med mandelsaus
Vi skal leke med fisk som er anbefalt for barn under tre år, og unngå de med større mengder kvikksølvkonsentrasjon: blåfenet tunfisk, sverdfisk, gjedde og hai. Denne oppskriften fra fisk med mandelsaus Vi kan lage den med laksefilet, grouper, rene sardiner eller fersk torsk, til og med med liten nordlig bonito, for eksempel.
Det er veldig enkelt i sin tilberedning og deilige smak, så det kommer ikke til å motstå noe medlem av familien. Fisken, godt renset for torner, vil vi føre den gjennom pannen med en skje med jomfru olivenolje og vi vil skille den fra hverandre.
Deretter lager vi en hvitløk og løk omrører uten at de blir mørke, og vi vil knuse eller slå den stekepannen med en brødskive og en håndfull rå og hudløse mandler. I den tradisjonelle oppskriften blir også brød og mandler stekt, men siden vi lager mat til barna, vil vi gjøre det så mykt som mulig. Vi vil legge til en streng safran, valgfri og aromatisk (dill eller noen friske persilleblader vil kombinere godt). Sausen vil være veldig tett, så det er praktisk å tilsette fiskebestand eller bare vann, før du er ferdig med risten.
På fisken hell vi sausen og la den småkoke i fem minutter, til fisken er perfekt ferdig inni.
Platen av fisk i mandelsaus Den er ledsaget av kokte poteter, brokkoli eller gulrøtter eller ethvert sett med grønnsaker eller hvit ris, som vi vil servere napadas med litt av sausen. Jeg forsikrer deg om at det ikke er noen som motstår å dyppe brød.
Lam med grønnsaker, couscous og nøtter
Lammet har mye fett, og selv om det kan gis allerede i løpet av det første året, er det vanlig å leke med andre typer kjøtt før.
Vi vil presentere det for barn på en deilig måte og med en matlaging som mykgjør det, men leker med markerte og kontrasterte smaker, med en lam med couscous, grønnsaker og nøtter.
Det er praktisk å velge et stykke med lite fett, for eksempel beinet, til et dyr som er ung, og be om å bli renset godt for nerver og fett. Del opp i små biter, vi lar den ligge i en marinade av olje, salt, hvitløk, løk og appelsinskall med aromatiske noen timer. Så vil vi hoppe over det kort (fjerne marinadtilskuddene) og koke det over svak varme til kjøttet er veldig mørt, så mye at det faller fra hverandre med gaffelen, tilsett vann eller en buljong laget med beinene som gir oss en gang renset stykket, men prøver å ikke bli for varmt. Vi vil fjerne buljongen og slå den med en håndfull nøtter eller rå hasselnøtter, ikke for mange, men nok til å være godt låst.
I den resterende buljongen av bein eller i vann koker vi en håndfull kikerter og deretter, med lite væske, noen grønnsaker, som søtpoteter, løk og gulrøtter.
I siste øyeblikk, til kjøttet, legger vi noen rosiner uten bein eller noen tørkede plommer, og lar dem være svampete og at vi kan fjerne dem hvis tekstur ikke behager barnet.
Endelig kan vi tilberede litt forhåndskokt couscous i henhold til pakkeinstruksjonene, og endre smøret til olivenolje, hvis vi foretrekker det. Med litt dyktighet på kjøkkenet kan vi begynne å lage grønnsakene og pastaen mens du koker kjøttet, så tilberedningstiden vil bli betydelig redusert, eller gjøre kjøttet og grønnsakene på forhånd og sette couscousen til å gjøre når la oss gå å spise.
Vi serverer de tre porsjonene, lammekjøtt med nøtter, grønnsaker og couscous saus, men sikkert for å spise det vil vi ende opp med å blande alt. Ikke får du munnen til å vanne?
Vi vil fortsette å tilby oppskrifter for barn fra to til tre år innen vår spesial om spedbarnsfôring hos babyer og mer. Neste levering, fredag. I mellomtiden, spis godt.
