Sushi eller sashimi som tradisjonelt spises i japansk mat, bør fjernes fra den gravide kvinnens kosthold, på samme måte som rått kjøtt. Dette er rå fisk eller sjømatretter. Forbudet mot forbruk av rå fisk under graviditet Det er for å unngå risikoen for forgiftning eller infeksjoner på grunn av parasittene som rå fisk kan ha, som tilfellet er med anisakis.
Anisakis er en parasitt som kan huses i forskjellige fisker som torsk, sardin, ansjos, sild, laks, pollock, kummel, hvitting, makrell, bonito eller hestemakrell.
Faren for at det skjer med mennesket er ikke bare i rå fisk, men også i røkt, saltet, i eddik eller marinade, som ikke har gjennomgått kokeprosesser. Det samme for blekksprut, blekksprut, østers eller rå muslinger. Underkokt fisk eller skalldyr kan også være skadelig.
Hvordan parasitten blir eliminert
En av muligheter for å eliminere parasitten er å fryse rå fisk til en ttemperatur under -20 ºC i løpet av 24 eller 72 timer før forbruket.
En annen måte å avslutte parasitten på er å varme den opp: kok fisken som skal konsumeres ved en temperatur som varierer mellom 55 og 70 ° C i minst 10 minutter. Derfor er det trygt å konsumere varmrøkt og pasteuriserte produkter, siden de forårsaker inaktivering av parasitten.
Dette forbudet betyr ikke at vi skal gi opp japansk mat, for blant den brede sikre menyen finner vi andre delikatesser som er godt tilberedt, enten det er fisk, kjøtt eller grønnsaker.
Hos babyer og mer18 mat som er forbudt under graviditet og kan skade babyen dinI spansk lovgivning er virksomheter som serverer mat siden 2006 forpliktet til å bruke alle de ovennevnte tiltakene for å sikre at de ikke inneholder anisakis.
Hvis du imidlertid ikke har full tillit til forberedelsene, og siden det er praktisk talt umulig å være sikker på at alle kravene er oppfylt, Bedre la disse rå fiskerettene ligge etter graviditet.
