I følge data fra Spanish Society of Clinical Immunology, Allergology and Pediatric Astma (SEICAP) har mellom fire og åtte prosent av barn i skolealder i Spania en eller flere matallergier, og Julen er tiden på året hvor reaksjonsfaren øker mest.
Årsakene er flere, men blant dem skiller seg ut det høye antallet matvarer som er konsumert på dette tidspunktet, og det er spesielt allergener, for eksempel nøtter og skalldyr.
Hvorfor øker risikoen for allergier i julen?
Eksperter peker på juleferien som et spesielt kritisk øyeblikk når det gjelder matallergier, spesielt hvis vi snakker om barn. I følge statistikk allergiske reaksjoner øker, det samme gjør risiko for lidelse av en allergi. Årsakene er forskjellige:
Jeg vet det øke måltidene hjemmefra, og med dette, mindre kontroll over tilberedning og håndtering av mat.
Tabellen er fylt med en stort utvalg av retter, og dette øker risikoen for kryssforurensning når det er matallergi.
Sjømat er en av hovedrettene til julemenyer, i likhet med nøtter, som også er basingrediensen i mange typiske søtsaker. Og nettopp disse to matvarer har et høyt allergenpotensial.
Under julemåltidene er det vanlig å konsumere mat som ikke tas regelmessig gjennom året, så mange barn vil kontakte dem for første gang på disse festene.
Hos babyer og mer Noen matallergier kan starte fra graviditetSjømatallergi
sjømat har ansvar for en av de fem vanligste matallergiene hos barn, i henhold til SEICAP-data. Symptomer på allergi mot denne maten inkluderer hoste, kortpustethet, betennelse, elveblest, tetthet i halsen, magesmerter, diaré, oppkast og anafylaksi, i de alvorligste tilfellene.
Skalldyrallergi er forskjellig fra fiskeallergi, ettersom de er forskjellige matvarer, så hvis barnet ditt er allergisk mot fisk, trenger det ikke å være sjømat, og omvendt.
Sjømat er delt inn i tre store grupper:
krepsdyr: er de hvis kropp er dekket av et skall, og noen ganger er de også utstyrt med pinsett. De er for eksempel hummer, reker, krabber, reker, reker, fjerner ...
blekkspruter: de er bløtdyr generelt uten skall, og med et voluminøst hode, for eksempel blekksprut, blekksprut, sepia ...
Toskallede bløtdyr: De er bløtdyr med et skall som har to sidehefter, som åpnes og lukkes. For eksempel muslinger, cockles, chirlas, blåskjell ...
Hos babyer og mer sjømat i barnas kosthold: tips og forslag til tilberedning og konsumAllergien mellom hver gruppe skalldyr er vanligvis uavhengig, og det kan til og med være tilfelle å presentere allergi for bare en type sjømat i samme gruppe, og ikke for andre.
Selv om babyen allerede etter et halvt år allerede kunne spise praktisk talt alt, anbefales det at hvis det er en historie med matallergier i familien, eller babyen din har en allergi mot andre matvarer (for eksempel kumelkproteinallergi eller eggallergi), spør barnelegen når du tror det er den beste tiden å introdusere sjømat i kostholdet ditt.
Og hvis denne julen blir den første der den lille bruker sjømat (enten tilberedt, grillet, stuet, supper, kremer ...), husk at du må vente tre til fem dager før du legger til en ny mat til kostholdet ditt, samt en annen sjømatart. På denne måten vil det være lettere for deg å oppdage tegn på allergi eller intoleranse som kan oppstå.
Hos babyer og mer. Min baby begynner å spise faste stoffer: hvordan du vet om du er i fare for allergiAllergi mot nøtter
Allergi mot nøtter utgjør en av de hyppigste matallergiene i barndommen. De tilhørende symptomene kan være alvorlige, og de forekommer i form av elveblest, betennelse i halsen og tungen, konjunktivitt, luftveis- og fordøyelsesproblemer og anafylaksi i de alvorligste tilfellene.
De hyppigste allergimutrene er peanøtter, nøtter, mandler og hasselnøtter, hovedsakelig fordi de er de mest konsumerte.
Selv om mange familier velger å introdusere nøttene i barnas kosthold etter seks måneder (¡alltid bakken, på grunn av risikoen for kvelning!), er det også de som foretrekker å vente litt lenger på introduksjonen og tenker at de forhindrer utseendet av allergier.
Eksperter har imidlertid gjentatte ganger kommentert, noe som ikke bare forsinker innføringen av en mat forhindrer ikke utseendet på allergier, men det kan virke mot sin hensikt. Faktisk, i tilfelle av peanøtterDe siste studiene forteller at en tidlig introduksjon til babyens kosthold kan redusere sannsynligheten for å utvikle en allergi i fremtiden.
I babyer og mer. Mine gylne regler for å overleve julen med matallergier
I alle fall hvis denne julen din lille vil konsumere nøtter for første gang, husk følgende tips:
I følge SEAIC oppstår de fleste allergiske reaksjoner innen 30 minutter etter inntak, så hvis du oppdager symptomer som får deg til å mistenke, må du umiddelbart gå til sykehusets akuttavdeling.
Barneleger anbefaler at barn under seks år ikke spiser hele nøtter. Så hvis du skal tilby dem å være malt eller krem.
I VitónicaAlmond og peanøttsmørkrem: to enkle oppskrifter - Mange av de typiske julegodteriene (marsipan, nougat, polvoroner, pasta ...) inkluderer mandler og hasselnøtter blant hoved ingrediensene. Husk dette når du tilbyr det til barna dine.
Anisakis-allergi
I følge de siste dataene har antallet allergiske reaksjoner ved anisakis økt de siste årene, og selv om det er ikke en typisk allergi blant barnepopulasjonenDet er viktig å vite hvordan vi kan forhindre det, og hvorfor julen er en tid med høy risiko.
Hos babyer og mer Anisakis-allergi: alt du trenger å vite om forebygging, symptomer og behandling hos barn og gravideAnisakis-larver finnes i bukhulen på mellom 40 og 80 prosent av marine fisk og blækspruter i alle hav og hav i verden, men de parasiterer ikke muslinger, krepsdyr eller elvefisk.
Det vanligste er at de fleste av oss har inntatt larver av anisakis som er til stede i fisken vi spiser uten dette, har forårsaket oss noen endring eller komplikasjon av helse. men, ved andre anledninger kan inntak av anisakis føre til infeksjon og / eller allergi, som manifesterer seg i form av elveblest, allergisk rhinokonjunktivitt, astmatisk krise og, sjeldnere, anafylaktisk reaksjon.
I julen øker forbruket av fisk og blæksprutter betydelig, så for forhindre spredning av anisakis Vi må ta følgende tiltak når vi konsumerer disse produktene:
Kjøp dypfryst fisk på høye hav, eller frys den hjemme i minimum 72 timer ved -20º. I følge eksperter er dette det mest effektive tiltaket for å drepe anisakislarver.
Hvis den ikke tidligere har blitt frosset, må vi det stek den på 60º i minst to minutter, og sørg for at det gjøres veldig godt inne og unngå kulinariske teknikker som strykejern eller mikrobølger.
Ikke konsumér rå fisk eller laget med følgende teknikker: røkt, syltet, syltet, marinert, carpaccios, sushi ...
Hvordan møte jul med matallergier?
Hvis barnet ditt er en del av prosentandelen av matallergier vi nevnte i begynnelsen, og disse kommer til å være hans første jul, kan du føle deg spesielt bekymret og bekymret.
Et bredt utvalg av matvarer, hjemmefra og møter med familie og venner som kanskje ikke er klar over dette problemet, får foreldre til allergiske barn til å leve disse høytidene med større bekymring.
Hos babyer og mer. Den harde kampen foreldre til barn med allergier mot de som insisterer på å gi dem det de ikke kan spiseVi gir deg noen tips for å minimere risikoen og lever julen på en mest mulig avslappet måte:
Ta alltid medikamentet til barnet ditt. Noen ganger kan rush, reise og kontinuerlige møter hjemmefra føre til at vi glemmer og glemmer det. Så før du reiser hjemmefra, må du sjekke at du tar den med deg.
Selv om det er åpenbart, må du alltid lese nøye merkingen av ethvert nytt produkt som barnet ditt vil konsumere. Hvis du spiser ute og ikke er sikker på at noen av rettene passer, ber du om oppskriften og ingrediensene som er brukt, og hvis du er i tvil, ikke gi den til dem.
Vær veldig forsiktig med spor som er til stede i noen matvarer, så vel som med kryssforurensning som vi kan forårsake hvis vi ikke følger strenge hygiene og sikkerhetstiltak ved håndtering og matlaging av mat.
Noen matallergier også kan gi allergi ved innånding. Dette skjer for eksempel når det gjelder de som er allergiske mot skalldyr når de puster røyk eller røyk som kokingen avgir.
Hvis du blir invitert til å spise, informer alltid om barnets allergi og sørg for at verten har forstått hva han kan og ikke kan spise, og hvordan han skal tilberede menyen. Når du er i tvil, du bør velge å ta din egen mat hjem.
Hvis du har bestemt deg for å reise på disse høytidene, er det en rekke faktorer du må ta hensyn til, spesielt hvis du skal forlate landet. Blant dem er typen gastronomi, transportmidlene som brukes til å reise, språket og helsevesenet i landet. I denne artikkelen ga vi deg alle nøklene til å reise trygt.
Bilder | iStock, Pixabay
