Hver dag ser vi tydeligere det Sult i verden og global oppvarming går hånd i hånd. Det er ting vi kan gjøre som borgere og som foreldre og ennå Skal vi overlate dette problemet til barna våre, eller tar vi det alvorlig på en gang?
Det er grunnen til at FN siden 1979 prøvde å flytte samvittighet og markerte kalenderen 16. oktober som Verdens matdag.
Det handler om å styrke solidaritet over hele verden i kampen mot sult, underernæring og fattigdom. En kamp som siden 1979, fremdeles er like aktuell.
Vi endrer klimaet med vår livsstil, og eksperter påpeker at dette påvirker jordbruket over hele verden og derfor maten til alle mennesker.
Å dyrke mat på en mer bærekraftig måte, mer respekt for miljøet, respektere og ta vare på naturressursene mye mer enn det som er gjort hittil, er avgjørende.
For også på den annen side verdensbefolkningen slutter ikke å vokse, og det anslås at vi innen 2050 befinner oss i 9,6 milliarder mennesker.
I september 2015 oppnådde FNs toppmøte for bærekraftig utvikling 193 land forpliktet seg til å avslutte verdenssult i løpet av de neste 15 årene. Det er et ambisiøst målsett for 2030 som også kan oppnås bare hvis det samtidig er mulig å møte det enorme problemet med klimaendringer.
Tenk globalt, handle lokalt
Vårt ansvar som innbyggere er å kreve at matsystemer gradvis tilpasses og gjøres bærekraftige, at investeringer på landsbygda blir investert og småbønder støttes.
Men i tillegg har vi et enormt ansvar som foreldre, vi har mye å lære barna våre for deres egen fremtid.
- Mange skoler vurderer for eksempel inkludering av jordbruk som emne i læreplanene deres. Det er en måte å involvere barn i produksjonsformene for frukt og grønnsaker, kjenne mat og hvordan de kan produsere dem, fører dem til å konsumere dem mer og respektere det naturlige miljøet mer. Og det er få skoler som har en liten hage der barn deltar aktivt.
Det er lett å innse at jo mer og bedre vi vet hvordan vi skal lage mat, jo mer og bedre vil vi mate og enda mindre avfall vi vil generere på kjøkkenene våre. Vi drar mye bedre fordel av maten enn å forhindre at den havner i søppeldunk og organiserer spiskammeret vårt og derfor økonomien vår. Alt dette i tillegg kan vi gjøre det å gjøre barn til en del av det
I år 2016 er det internasjonale belgfruktsåret. Å lære å gjenkjenne dem, snakke om dem, kjenne deres opprinnelse og ernæringsmessige egenskaper og selvfølgelig lage mat og glede av dem, er noe vi bør gjøre for helsen til familien vår og utdannelsen til barna våre. Det er mange måter å lære utover bøker, og enhver unnskyldning er god for å få dem i gang.
Ved å dra nytte av belgfrukter, lære å tilberede dem og bruke og tilberede mat som ost, kunne vi redusere mengden animalsk protein i kostholdet vårt og barna våre. Noe som er bra for oss, for helsen vår, og som også påvirker kampen mot global oppvarming på en veldig positiv måte.
Noe som alltid er grunnleggende for å utdanne barna våre, er eksemplet vi gir dem med vår oppførsel. Hvis vi vil at de skal spise på en sunn måte, må de se oss spise sunt også. I tillegg er det bra at vi husker at "matvarene" som er rettet mot barna, til barna våre, vanligvis ikke er de sunneste vi kan tilby dem.
- Jo færre bearbeidede produkter vi bruker, jo bedre for helsen vår, vil det alltid være sunnere å tilberede en deilig hjemmelaget kake med barna våre til frokost eller snacks eller til å koke litt sjokoladessert sammen, for eksempel til en mer spesiell dag, å kjøpe et bearbeidet produkt , full av emballasje og avfall og fylt med overflødig sukker, jo mindre av disse, desto bedre for alle inkludert planeten.
