I dag som hver uke gir vi deg gjennomgangen av de beste oppskriftene fra våre ledsagere av Direct to the Palate og Vitónica som du kan tilberede varierte og sunne retter med. Med et stort utvalg av oppskrifter for hele familien så du ikke går tom for ideer ved lunsjtider.
Første kurs og forretter
Vintersalater: kuling og reker drysser: Selv om det i år ser ut til at den ikke er så rå som tidligere år, ønsker vi også på dette tidspunktet å tilberede vintersalater som denne kummelen og rekespruten å løse en middag uten å komplisere mye . Om vinteren er det også veldig praktisk å ta salater, men logisk må vi tilpasse dem slik at de er mer proteiner og får oss til å føle oss bra selv om utetemperaturen er lavere. En god måte å gjøre dette på er med oppskrifter som bruker kokt fisk og skalldyr for å berike den vanlige blandingen av hakkede grønnsaker.
Svarte egg fylt med tunfisk, surimi og reker. Oppskriften som må snakke blant gjestene dine: ja, du leser riktig, svarte egg. En mye enklere oppskrift å tilberede enn du forestiller deg, og som ikke vil være likegyldig med noen av gjestene.
Lasagne suppe Enkel og trøstende oppskrift Når kulden klemmer det du vil ha er trøstende retter som hjelper oss å bli varme. For dette er det ingenting som å skru på ovnen eller skje-alternativene, og dagens oppskrift forener begge ideene litt. En tallerken med bakt utstoppet pasta au gratin er den mest saftige, men denne versjonen av lasagnesuppe er et mye enklere og raskere alternativ som ikke ligger langt etter.
Flammkuchen de crème fraîche med løk, geitost og pære. Tysk pizzaoppskrift: dette er en oppskrift som jeg liker fordi den er tradisjonell fra visse regioner, har forskjellige varianter og demonstrerer den kulturelle påvirkningen mellom forskjellige retter. Denne Flammkuchen de crème fraîche med løk, geitost og pære liker jeg å kalle den "tysk pizza" fordi basen er en flat bakerdeig, selv om den er veldig forskjellig fra den italienske spesialiteten.
Molekylær salatoppskrift Designer kjøkken på bordet ditt: Kan du være original for våre gjester med en salat? Svaret er selvfølgelig ja. Spesielt hvis du presenterer denne eksklusive salaten med molekylær gastronomi, som får deg til å lure på om du skal på forfatterkurs.
Oppskriften på denne molekylære salaten i dag er mer original på sin måte å presentere den enn på ingrediensene som komponerer den, men som i mange tilfeller overgår enkelheten og smaken nesten alltid mer forseggjorte preparater.
Hovedretter
Marokkansk kylling med blomkålcouscous og nøtter: Sikkert har vi alle en eller to retter som er vår vanlige ressurs å tilberede når vi ikke har mye tid eller inspirasjon på kjøkkenet. Jeg velger vanligvis kyllingbryst, en rask krydret saus og en kornblanding, en skikk som jeg nysgjerrig tok fra min sveitsiske familie. Hvis du er ute etter et enda lettere alternativ kan du prøve denne oppskriften på marokkansk kylling med blomkålcouscous og nøtter, velsmakende og veldig lett. Blomkål har et dårlig rykte, men det er en fantastisk grønnsak hvis den tilberedes riktig, og glemmer overdreven og kjedelig matlaging. Hvis du ikke har en blanding av krydder ras el hanout kan du lage en kombinasjon av de du liker, for eksempel spisskummen, krydret paprika, kardemomme, muskat, kanel og svart pepper.
Oksekjøttpølse stekt i rødvin: Tilbered brødet fordi vi i dag har en tallerken som har smuldre, mye smuler. En pølse av storfekjøtt braised i rødvin som vil oversvømme kjøkkenet ditt med aromaer og smakebord. Selv om det tar tid, er det en veldig enkel rett å lage. Her er det ovnen som fungerer, så vi kan dedikere oss til andre behov.
Laks i papillote med koriander: Har du prøvd å lage mat i papillote? Denne koketeknikken innebærer å tilberede mat i en varmebestandig innpakning, det være seg folie, sulfurisert papir eller et silikonetui. Hvis du vil starte, foreslår jeg denne enkle og lette lakseoppskriften i papillote med koriander. Jeg liker det fordi vi med minimal anstrengelse og få minutter kan få en deilig rett uten å bruke bare fett. Ved å lukke innpakningen går ikke juice av ingrediensen som vi har valgt, som kan være kjøtt eller fisk, tapt, så resultatet vil alltid være saftig. Du kan også endre grønnsakene du bruker, kombinasjonene er uendelige.
Søt sone
- Brookies oppskrift. Snacks som er moteriktig: Når de vinterpå ettermiddagene vi går inn i et sug etter ustoppelig søtt, lurer du på, forberedte jeg en brownie eller sjokoladekake? Og tvilen før slik glede blir sådd i hodet ditt og ikke lar deg velge, ikke tenke mer, forberede brookier og saken løst. Denne dristige kombinasjonen av saftig brownie-blanding med knasende sjokoladekakekake er bare for den mest krevende søte tannen, de som vil ha søt dag vil ha alt. Det skjer med meg og deg?
Veganske sjokolade-trøfler. Sunn Valentinsoppskrift: Valentinsdagen nærmer seg, en dato som annonsører og butikker er fast bestemt på å slippe løs vår mest forbrukerisme, men som vi kan bruke som unnskyldning for å ha en søt tann med noen spesielle - eller oss selv -. Sjokolade og sjokolade fortsetter å seire for disse anledningene, hvorfor ikke tilberede et godteri selv? Disse veganske sjokoladetrøflene er en sunn, energisk og næringsrik snack, som også blir rå.
