Basert på ideen om den klassiske San Jacobs av svin indrefilet med skinke og ost, begynte jeg å gjøre eksperimenter som prøvde å hjelpe familien min til å spise mer grønnsaker. En av de som fungerte best var den av Kalvehefter fylt med grønnsaker Det viste seg å være en suksess.
Når jeg brukte kalvekjøttfilet fra lokkdelen, som er veldig øm og bra for å panne, trengte jeg ikke å lage hefter siden jeg kunne lage de fylte kjøttpakkene bare å brette hver filet i to deler som dekker fyllet. Du vil se hvor enkelt det er.
Ingredienser for 4 personer
- 4 tynne bifffileter, 4-6 skiver ost, 1 purre, 2 gulrøtter, 1/2 zucchini og 2 tomater. Til røren, mel, egg og brødsmuler.
Hvordan lage kalvekjøtthefter fylt med grønnsaker
Den første oppgaven vi må gjøre er å tilberede grønnsakene vi skal fylle heftene med. For å gjøre dette kutter vi gulrot og purre i veldig små elendige småkaker og la det småkoke i en stor panne med tre eller fire ss olje.
Hakk zucchini i taquitos og tilsett dem i pannen, sautér alt sammen til grønnsakene svetter og mykner og reduserer volumet nesten halvveis. Krydre lett og la grønnsakene bli ferdige, drenerer dem veldig godt på absrobente papir.
Vi sprer filetene og dekker halvparten av hver med et par spiseskjeer av grønnsaksfyllet. Dekk grønnsaken med en og en halv skive smeltende ostog til slutt bretter vi fileten for å dekke fyllet.
Vi bryter dem ved å sende hvert hefte etter mel, banket egg og brødsmuler og stek dem i en panne med veldig varm olje, og gjør dem ett etter ett til de er gyldenbrune. Vi serverer heftene med litt salat.
Behandlingstid | 30 minutter
Vanskelighetsgrad | Veldig enkel oppskrift
Smaker
Med dette kalvekjøtt hefte fylt med grønnsaker, vår familie vil ta kjøttproteiner og fordelene med utstoppede grønnsaker nesten uten å innse det. Med et stykke sesongens frukt til dessert har vi en komplett og deilig meny.
