Forleden dag innså jeg at vi aldri har laget en risotto, en av de enkle risoppskriftene som hele familien liker så, jeg må jobbe for å lære deg hvordan du tilbereder en enkel safran-sopprisotto Med hvilken du kan lykkes med denne helgen.
Risotto-oppskrifter bør tilberedes med en spesiell ris til det formålet som du vil finne uten problemer på store flater. Det handler om Carnaroli ris eller arborio, men hvis du ikke finner den, kan du lage oppskriften med ris pumpe og du vil være nesten like rik.
Ingredienser for 4 personer
- 300 g carnaroli ris, 16 boletus sopp, shiitake eller kjøttfulle sopp, 1 scallion, 20 tråder av safran, vann eller grønnsaksbestand
Hvordan lage en enkel safran-sopprisotto
For å lage risottoen legger vi 500 ml vann eller grønnsaksbuljong i en krukke og tilsetter safranen. Vi koker, slår av og la tilføre noen minutter bruk deretter den væsken til å hydratisere vår risotto.
I mellomtiden hogge vi scallions og sopp i biter av små størrelse og sauter alt i omtrent 3 minutter. Tilsett risen og bland den med soppen og løkken, omrøring til det er gjennomsiktig. Hvis du vil, kan du eventuelt legge til en skvett hvitvin eller vermouth slik at all alkoholen fordamper, selv om det ikke er nødvendig, spesielt hvis barn også skal spise den.
Fra nå av er hemmeligheten å gå tilsett buljongen med safran litt etter litt, rør kontinuerlig, til risen har absorbert væsken. Så gjentar vi operasjonen, legger vi alltid buljongen litt etter litt og så videre til buljongen er ferdig eller til risen er på sitt punkt, noe "al dente" inni og veldig søtt og klissete på utsiden.
Vi roer ved å legge til noen parmesanostflak over og vi tar til bordet hvor hver spisestue vil fjerne osten (som lett smelter med varmen) ved å smelte den med resten av ingrediensene og gi risottoen sitt tradisjonelle, myke utseende.
Behandlingstid | 30 minutter
Vanskelighetsgrad | Enkel oppskrift
Smaker
dette enkel safran-sopprisotto Det er godt å starte alle familiemedlemmer med å spise denne typen retter. Takket være safran vil den gule fargen få alle til å tørre å prøve den, da den vil minne paellaen. Du vil se hvor enkle risottoer er, både når det gjelder tilberedning og når du spiser dem. Du kan servere denne oppskriften som hovedrett, eller som en side rett av kjøtt- og fiskeretter.
