Det er en kjent frase når det gjelder ernæring som sier "vi er hva vi spiser" og forklarer at cellene, kroppen vår, på en måte ender opp med å bli et resultat av det vi spiser og drikker. Jo sunnere maten vi gir barna, jo mindre syke vil de være, jo mer sinnsyk er den, desto dårligere blir helsen deres.
Men ikke alt blir syk mer eller mindre. Hjernen vår lever også av næringsstoffene som kroppen får, og tilsynelatende er det ikke det samme å spise godt enn å spise dårlig, som en fersk undersøkelse viser at når vi snakker om barn, Jo mer hurtigmat, desto dårligere er evnen til å lære.
Jo mer sunn mat, jo sunnere blir de?
I dette av ernæring, som i medisin, legger ikke to og to ikke alltid opp til fire. Det sies ofte at jo sunnere et barn spiser, jo sunnere vil han være, men det er en uttalelse som må være kvalifisert. Det er barn som spiser veldig sunt og fanger flere sykdommer enn andre som spiser dårligere. Dette er fordi mange faktorer er involvert i helse og sykdom, og ikke bare mat.
Hvis et barn spiser veldig sunt, vil han i det minste ha det helsemessige nivået som kommer fra dekket mat. Det vil si at å ikke spise sunnere vil være et veldig sunt barn, men det vil være bedre enn å spise hurtigmat eller søppelmat. Han vil ta sykdommene som han må fange, noen ganger vil han bli veldig dårlig, og det er ikke grunnen til at han blir nødt til å si "se på, både mate ham godt og han blir den samme dårlige."
La oss si at i dette er ikke forskjellen den som spiser godt, men han som spiser dårlig. Det er den som kan ha dårligere helse på grunn av mat og dårligere fysisk og intellektuell utvikling, og denne studien som jeg kommenterer nå ser ut til å støtte den.
Barn som spiser hurtigmat
Forskere ved Ohio State University og University of Texas har gjennomført en studie der de analyserte testresultatene til mer enn 8 500 amerikanske studenter.
De sammenliknet resultatene fra lese-, matte- og naturfagprøver for barn i femteklasse og åttende klasse. I tillegg passerte de en nasjonal matundersøkelse.
De så at barn i åttende klasse i gjennomsnitt scoret mellom 16 og 19 poeng mer enn femte klasse. Barn som spiste mer hurtigmat økte resultatene 20% mindre enn de som knapt testet det.
Mellom de to ytterpunktene (de som spiste mye og de som knapt spiste) var barna som spiste noen ganger. Mer enn to tredjedeler av studentene forklarte at de hadde spist litt fastfood uken før, men en av fem sa at de hadde laget minst fire hurtigmat (i løpet av den forrige uken).
For å prøve å unngå forvirrende faktorer, fordi man kan tro at resultatene skyldes andre faktorer, for eksempel at barn som spiser mer hurtigmat bor i husholdninger med færre ressurser, med foreldre som er mindre involvert i utdanning og at dette faktisk er Hva som kan gjøre testresultatene lavere, analyserte forskerne også fysisk aktivitet, TV-bruk, familieinntektsnivåer og skolegenskaper.
Selv etter å ha tatt hensyn til alt dette, ble resultatene like kommentert: til raskere mat, dårligere resultater.
I følge Kelly Purtell, en av forfatterne av studien:
De største effektene ble funnet hos barn som rapporterte et daglig konsum av fastfood ... I gjennomsnitt scoret de tre eller fire poeng mindre enn barn som rapporterte at de ikke hadde spist noe hurtigmat den foregående uken.
Kan det være at det virkelig ikke var noen forening?
Ja, selvfølgelig. Det kan være andre faktorer som ikke er tatt hensyn til i studien som faktisk er årsaken til denne forskjellen. Derfor sier forfatterne det de kan ikke bevise at det er et direkte forhold, men at det ser ut til at de er knyttet sammen. Faktisk forklarer de at det er annen forskning som har koblet dietter rike på sukker og fett med en negativ innvirkning på oppmerksomhet og læringsevne.
At du av og til spiser litt hurtigmat? Ingenting skjer. Mange begår synder som noen ganger. Det vil ikke føre til at barnet blir berørt på noen måte, men det som ikke kan være, er at det, som de forklarer i studien, er barn som komme til å spise opptil fire ganger i løpet av en uke. Det er ikke sunt, det er ikke normalt og det er ikke logisk.
