Batch-matlaging: nøkler til matlaging om noen timer i hele uken (og sparer mye tid til å være sammen med barna)

Det er mye snakk om i det siste batch matlaging, en anglisisme som brukes til å referere til handlingen av koker om noen timer hele uken. Selv om denne teknikken kan virke ny, er sannheten at det er mange familier som har gjort det i flere år, på grunn av mengden av fordeler som denne formen for matlaging gir.

Hvis du ennå ikke har gitt etter for mote batch matlaging men du vil begynne å utføre det, vi forteller deg alt du trenger å tenke på når utarbeide en ukentlig lunsj- og middagsmeny for hele familien, optimalisere ressursene du har på kjøkkenet ditt.

Selv om ideen i utgangspunktet kan virke komplisert å gjennomføre, krever den ikke mer enn riktig planlegging og organisering, men resultatene er overraskende. Munter du opp?

Fordeler med batch-matlaging

Å lage måltider og middager hele uken på bare noen få timer har mange fordeler, selv om når vi har barn tror jeg det i utgangspunktet kan oppsummeres: få tid til å vie dem. Og hvis vi allerede har retter tilberedt til å varme opp og konsumere, kan vi forlenge spilletiden med barna våre og dra nytte av mer familietid.

Men også, batch matlaging lar oss:

• Spar energi eller gass, siden vi ikke trenger å slå på komfyren, stekeovnen eller gassen daglig og flere ganger om dagen for å tilberede måltidene våre.

• Ha alltid kjøkkenet rent og ryddig, siden vi bare vil skitne dagen vi begynner å lage mat i hele uken. Resten av dagene vil kjøkkenet vårt alltid se urørt ut, med besparelsene som det også betyr vann, vaskemiddel og tid.

• Spis på en sunnere og mer balansert måte, siden det å ha alt organisert improvisasjon ikke har noe sted, og med dette unngår du ferdigkokte, ultraprosesserte eller hurtigstekte retter.

Hos babyer og mer15 tips fra en matekspert slik at barn spiser sunnere

• Når du lager mat og kjøleskap / frys etter porsjoner, er det mindre sannsynlig at mat blir bortkastet, med besparelser på alle nivåer som dette betyr.

• Mer og mer kontorer eller selskaper som har aktivert områder med mikrobølgeovn og kjøleskap, slik at arbeidere som vil kan spise sin egen mat hentet hjemmefra. Hvis det er din sak, med batch matlaging Du vil alltid ha en sunn tupper klar til å ta seg på jobb.

Hva bør vi vurdere før du lager mat?

A priori, the batch matlaging Det er en fantastisk idé, men mitt råd er at vi ikke begynner å lage mat "vanvittig" uten at vi tidligere har vurdert følgende:

• Sjekk det vi har nok containere til å holde oss kokte. Dette poenget er nøkkelen, fordi maten skal beholde alle dens egenskaper og ikke ødelegge de må lagres riktig. Tuppere (helst glass) med lufttett lukking er den beste løsningen.

• I tråd med ovenstående anbefaler jeg å ha tuppere i forskjellige størrelser og kan stables, for å optimalisere plassen i kjøleskapet eller fryseren. Små tuppere kommer ypperlig til å fryse individuelle rasjoner eller røre, mens sirkulære glass er gode for buljonger.

• Planleggingen av en meny er et annet av de grunnleggende punktene før vi begynner å lage mat. For å gjøre dette, anbefaler jeg at du med barna dine, tilbereder en sunn og balansert meny med måltider og middager for hele uken.

I VitónicaSo kan du planlegge sunne måltider og spare penger på kjøpet

• Før vi begynner å lage mat, bør vi sjekke menyen som vi tidligere har laget, og sjekke den vi har i hvert spiskammer hver og en av ingrediensene Vi kommer til å trenge å tilberede oppvasken. Hvis ikke vil det være på tide å shoppe!

• Selv om det kan virke åpenbare råd, anbefaler jeg deg å sjekke om du har nok plass i kjøleskap og fryser for å lagre alt tilberedt, kan det være nødvendig å rengjøre i kjøleskapet og bestille det på en slik måte at vi optimaliserer plassen.

• Og til slutt må vi huske at batch cooking er designet for å tilberede mest mulig mat på kortere tid, så tenk på alle verktøyene du har tilgjengelig for å optimalisere ressursene dine: ekspressgryte, kjøkkenrobot, tradisjonelle panner, stekeovn, mikrobølgeovn ... Ikke vær alene med en og dra fordel av alle kjøkkenutstyrene som brukes til maksimal kapasitet!

Og når oppvasken er tilberedt, hvordan beholder vi dem?

Som jeg sa ovenfor, når vi først har tilberedt ukens retter vi må distribuere dem i tuppers, med tanke på at beløpet vi legger til i hver container tilsvarer antall familiemedlemmer som vil konsumere det. Tupperen må merkes med typen mat den inneholder og dagen den ble tilberedt.

Med alle tuppere eller containere fylt og merket, kan vi gjøre tre ting:

• Oppbevar bare de i kjøleskapet matbeholdere som vi vil konsumere de neste tre dagene. Utover denne tiden begynner mat å miste kvalitet og endre smaken, og kan til og med bli dårlig og forurense andre matvarer.

• Et annet alternativ er vakuumpakket matbeholdere og deretter kjøle dem ned. Vakuumemballasje forlenger levetiden til maten og vil tillate oss å konsumere den utover de tre dager med strenghet som ble anbefalt i forrige punkt.

• Og det tredje alternativet vil være fryse disse oppvasken at vi ikke vet med sikkerhet når vi vil forbruke, eller hvis forbruk vil skje etter flere dager. Min anbefaling er å velge denne teknikken når det er mulig, fordi riktig frysing garanterer at maten er godt bevart.

Før du konsumerer parabolen som vi har frosset, er det selvfølgelig viktig å vite hvordan du skal tine den riktig, siden en dårlig avriming kan endre kvaliteten og sikkerheten til maten.

I VitónicaVis matene du kan fryse og preparater du kan inkludere dem i. Hvis du skal begynne i batch-koketeknikken, håper vi at du finner disse tipsene nyttige. Snart deler vi flere triks og ideer for matlaging, i løpet av noen timer, en ukemeny for hele familien.

Bilder | iStock