VEGANSKE OG VEGETARISKE BARN: HVORDAN SPISE ORDENTLIG

I løpet av de siste årene har antallet familier som har bestemt seg for å satse på veganer / vegetarisk kosthold vokst, noe som innpasser disse spisevanene også for barna. Eksperter insisterer på å bekrefte at en diett med disse egenskapene godt planlagt og riktig kontrollert er passende for alle livsfaser, inkludert graviditet og barndom.

Vi har snakket om vegetarisk kosthold hos barn med Lucía Martínez Argüelles, kostholdsekspert og ernæringsfysiolog ved Aleris Center, ansvarlig for den informative portalen Fortell meg hva du spiser, og forfatter av boken Concerned Vegetarians: hva skal vi vurdere hvis vi vil at barna våre skal bære denne typen mat?

Hvordan er vegetariske og veganske dietter?

Før vi begynner å analysere i dybden hvordan veganske eller vegetariske dietter skal være i løpet av barndommen, la oss definere hva hver enkelt består av og hvilke forskjeller de har.

Vegetariske dietter favoriserer forbruket av produkter av planteopprinnelse, reduserer eller eliminerer animalske produkter helt. Det er forskjellige alternativer i denne dietten:

den ovolacteovegetarianos, er de som i tillegg til planteprodukter også konsumerer egg og melk.
den ovo vegetarianere, som bare konsumerer egg som et produkt av animalsk opprinnelse.

Til slutt er de det veganske dietter, som er de som utelukker mat av animalsk opprinnelse (kjøtt, fisk, animalsk fett, gelé, meieriprodukter - ost, melk, yoghurt, smør - honning, egg) i tillegg til å føre en bærekraftig livsstil med planeten.

Hos babyer og mer krever vegetariske familier at skoler tilpasser spisestue-menyene til deres barns kosthold

Hva er den hyppigste tvilen når du starter denne typen diett?

Til alle familier vi er spesielt opptatt av fôring av barna våre, og hvem ellers eller som minst søker å opprettholde et balansert og sunt kosthold, inkludert grunnleggende matvarer og begrense andres forbruk.

Men når foreldre som følger et vegetarisk eller vegansk kosthold vurderer å integrere barna også, kan de ha flere tvil om hvordan de skal gå frem i denne forbindelse og hva du må huske på, slik at det ikke er ernæringsmessige ubalanser på dette viktige stadiet i livet.

Vi har spurt ernæringseksperten noen av de hyppigste spørsmålene som oppstår i disse situasjonene, og dette har vært hennes anbefalinger:

Mangler du protein?

"Ingen spesielle tiltak er nødvendig for å få protein utover god planlegging, som i noe annet kostholdsmulighet. Vegetabilske proteiner finnes for eksempel i belgfrukter, fullkorn, frø, tofu, tempeh, strukturerte soyabønner eller krem eller knuste nøtter hvis du fremdeles ikke kan ta dem hele. "

Hos babyer og flere barn tar mer protein enn anbefalt, hva kan vi endre?

Hvis du ikke spiser kjøtt, vil du da være i fare for anemi?

"Nei. Forekomsten av jernmangelanemi er lik hos vegetariske barn og altetende barn. For å favorisere absorpsjonen av jern som finnes i vegetabilske kilder, anbefales det å konsumere den sammen med en mat rik på vitamin C.".

"Hvis du for eksempel skal lage tabulé, anbefales det at du tilsetter persille, da det er en god kilde til vitamin C. En annen flott rett er hummus med paprika, fordi kikerterjernet kombineres med vitamin C av grønnsaken. Og en annen godt eksempel kan være spinatsalaten med jordbær, frukt rik på dette vitaminet "

Hvis du ikke spiser fisk, hvor får du da Omega 3?

"Bidraget fra Omega 3-syrer kan sikres gjennom to enkle strategier":

"Bruk olivenolje som referansefett, ikke på grunn av innholdet i Omega 3, men fordi det ikke forstyrrer absorpsjonen som de gjør oljer som er rike på Omega 6 ".
"Du kan også ta en teskje av linolje eller en spiseskje knuste linfrø. Og la oss glemme nøtter, en utmerket kilde til Omega 3 "syrer

Vegansk / vegetarisk kosthold fra seks til 12 måneder

Når babyen er klar til å starte utfyllende fôring, må vi det planlegg ditt veganske eller vegetariske kosthold riktig med hjelp av barnelege og ernæringsfagfolk, samt supplement med vitamin B12 og fortsette å amme så lenge som mulig.

"Innblanding av mat vil skje på samme måte som antydet av de offisielle anbefalingene. Bare i stedet for å tilby kjøtt og fisk, vil mat som knust tofu, hudløse belgfrukter, kremtørkede nøtter og egg og meieriprodukter bli tilbudt hvis du følger et ovolacteovegetarian kosthold "- nevner Lucia i bloggen hennes.

Hos babyer og mer23 forbudt mat til babyer og barn i henhold til deres alder

Vegansk / vegetarisk kosthold fra 12 måneder

"Når babyen blir ett år gammel, kan det oppstå to situasjoner: at hun fortsetter å amme, i så fall skal vi fortsette så lenge som mulig, eller at hun drikker formel, i hvilket tilfelle det ikke lenger vil være nødvendig, og du kan velge for noen av følgende alternativer, avhengig av behovene til hver familie: "

"Tilby meieriprodukter i form av helmelk eller sukkerfri yoghurt, for eksempel"
"Eller gjør deg uten kumelk og tilbyr vegetabilske drikker beriket med kalsium og uten tilsatt sukker"

"Det er også verdt å huske andre kilder til kalsium som belgfrukter, knuste eller kremede nøtter, grønne bladgrønnsaker som brokkoli eller kål, tahini, knust sesamfrø eller fullkornsbrød, blant andre.".

Lucia Martínez sitt forslag til en vegansk meny for hele familien

Hva sier barneleger om det?

American Academy of Nutrition, så vel som andre medisinske og kostholdssamfunn, mener at godt planlagt vegetarisk og vegansk kosthold er perfekt egnet for barn i alle aldre.

Men, fra den spanske foreningen for pediatri, viktigheten av kostholdet har ingen ubalanser, som med en annen type kosthold, kan et dårlig planlagt vegetarisk kosthold ha negative konsekvenser for helse og vekst hos barn og unge.

Som vi leser i et dokument publisert av AEP om vegetariske og veganske dietter i barndommen, er spisemønsteret som disse barna følger nærmere dagens offisielle anbefalinger enn typiske vestlige dietter, selv om vitamin D og B12 nivåer De er vanligvis lavere enn hos ikke-vegetariske barn.

Hos babyer og mer 80 prosent av mennesker bruker ikke kalsium og vitamin D de trenger (og det er bekymringsfullt)

Det er grunnen til at ernæringseksperter og barneleger anbefaler det alle vegetarianere og veganere supplerer kostholdet sitt med vitamin B12, og også med D-vitamin i tilfelle barnet ikke kan utsettes regelmessig for sollys. Gravide som følger et vegetarisk kosthold, bør også få et DHA + EPA-tilskudd.

Oppsummert, med et riktig planlagt kosthold, tilskudd og tilsvarende medisinske kontroller som alle barn må følge, kan et vegansk eller vegetarisk kosthold tas i barndommen.

Erkjennelser | Lucia Martinez