I dag begynner vi å se korns rolle med gluten i spedbarnsfôring, med start hveten. Gluten er et protein som inneholder korn som hvete, rug, havre og bygg, som er i stand til å forårsake intoleranse og allergiproblemer.
Innføringen bør indikeres av barnelegen, men generelt anbefales det å ikke gi dem til babyer før syv, åtte eller ni måneder, som indikert av ernæringskomiteen og ammingskomiteen i den spanske foreningen for pediatri.
Imidlertid er det i noen tilfeller mulig anbefalt å gi det etter seks måneder, i henhold til de nye perspektivene, men å gjøre det i minimale mengder og på en veldig treg måte, alltid supplert med morsmelk, fordi den beskyttende effekten av tarmslimhinnen vil redusere, forekomsten av intoleranseproblemer forventes. Dette rådet prøver, fremfor alt, å kombinere amming og gluten, og tenke at babyen kan bli avvennet etter seks måneder. Mitt råd er å være veldig forsiktig og følge legens anbefaling i hvert tilfelle.
La oss snakke nå om hvete mer detaljert.
Hvete
Selv om det har vært kontroverser, tyder den mest aksepterte oppgaven på det hveten Det begynte å bli konsumert for 10.000 år siden, ved å bruke jeger-samlere av ville arter som nåværende arter stammer fra.
Det er anslått at for 8000 år siden oppsto et større utvalg av korn og bare kunne spre frøene ved hjelp av mennesket, siden de var for store til å bli båret av vinden. Denne nye hveten var en matrevolusjon i Mesopotamia.
Det er data som vitner om dens dyrking rundt 6000 f.Kr., og romere og egyptere dyrket det som grunnlag for rikdommen til sine imperier. I dag dyrkes den i praktisk talt alle land der det kan gjøres, og det er avlingen som en større andel dyrkbar jord er viet til.
Hveteegenskaper
hvete Det er en mat rik på karbohydrater, og som, konsumert på en integrert måte, gir en god mengde fiber. Den inneholder også vitaminer fra gruppe B og vitamin E.
Når det gjelder mineraler, har de selen og lavere mengder jern, magnesium, kalsium, mangan og kobber, og disse næringsstoffene er alltid høyere i hele variantene.
Forbruk
Den vanligste formen for forbruk av hvete Den er i mel, malt frøene, og brukt til å lage brød med eller uten gjær, kaker og kaker, samt et fortykningsmiddel for sauser og matbelegg i stekt mat.
Babyer, fra anbefalt alder, kan vi tilby det i brød, industriell eller hjemmelaget grøt, i tillegg til semulegryn, alltid være forsiktig når du velger, slik at den ikke inneholder spor av egg eller annen mat som fremdeles er kontraindisert. Pasta som nudler kan bære egg, så du må overvåke sammensetningen og, hvis du er i tvil, utsette den opptil 12 måneder.
Mitt råd er å få et bakeri og eksperimentere med det. Vi kan tilberede deilige brød med hvitt eller fullkornsmel, og tilsette smaker som løk, hvitløk, tomat, krydder og nøtter. For meg har det vært et stort kulinarisk funn, og siden jeg har det har jeg aldri kjøpt brød igjen.
Det er noen retter som bruker kornet av hvete Direkte tilberedt, og de er også næringsrike og rike, i form av lapskaus.
Andre presentasjoner er bulgur og seitan, avledet fra hvete, som tilbyr spesiell rikdom på proteiner og mikronæringsstoffer.
Bokhvete
Jeg vil ta det med i dette avsnittet til tross for at jeg ikke er kornblanding i hvetefamilien, men at det, på grunn av suksessen det har hatt med inkluderingen i det nåværende kjøkkenet, er verdt å vite litt mer.
Den av bokhvete eller bokhvete er egentlig ikke en frokostblanding, selv om den har veldig like egenskaper. Det mest oppsiktsvekkende er at den ikke inneholder gluten.
Den er veldig rik på proteiner, opptil 13%, og i tillegg til hydrater inneholder den oljesyre, linolsyre, palmitinsyre og linolensyre, i tillegg til vitamin B1, B10, B2, B3, B6 og E, i tillegg til mineraler som kalium, magnesium, kalsium , jern, fluor og fosfor.
Det er i form av mel eller fullkorn. Deilige pannekaker og kaker lages sammen med melet. Kornet, som tidligere er gjennomvåt og stekt, blir kokt og kan brukes som lapskausbase eller tilsettes salater.
Konklusjon
hvete Det er den mest konsumerte frokostblandingen i dag, og dens egenskaper er til stor fordel for barn, både for dens rikdom i hydrater og for fiber, proteiner, mineraler og vitaminer det gir, for å kunne bruke det i mange deilige preparater.
