Kornblandingen som vanligvis begynner komplementær fôring er risen. Det er en veldig komplett mat, og det vil være grunnleggende i fôring av barn gjennom hele oppveksten, for enkel forberedelse, allsidighet og veldig viktig fordi barn ofte liker det i mange presentasjoner, helt fra begynnelsen. Retter til desserter.
Ammet barn skal ifølge WHO opprettholde eksklusiv amming opptil seks måneder, men i noen tilfeller kan kompletterende fôring innføres etter fire måneder, alltid etter anbefaling fra barnelegen.
Hvis mor må jobbe og melk ikke kan utvinnes hos babyer som ammes, kan glutenfritt kornblanding inkluderes etter fire måneder, bedre enn kunstig melk, som er mer allergifremkallende. Hos babyer som tar en flaske, blir den tidlige introduksjonen av korn også vurdert i spesifikke tilfeller.
Vi vil detaljere informasjon om dyrking, historie, sammensetning, tilberedning, varianter og ernæringsmessige egenskaper nedenfor:
Dyrking
ris Den tilhører gressfamilien. Forbruket er utbredt over hele verden og forekommer i fuktige og tempererte områder. Dyrking blir utført i områder oversvømmet av vann.
Det er den nest mest konsumerte maten i verden, og for en tredjedel av mennesker er det grunnlaget for kostholdet deres, spesielt i Asia.
Kina er den største produsenten i verden, da det dyrker 30% av verdens ris. Mellom Kina og India produserer de halvparten av verdens ris, og de er også deres største forbrukere fordi de konsentrerer en tredjedel av befolkningen. Brasil er den første ikke-asiatiske produsenten, og blant europeiske land er det Italia som produserer mest mengde.
Ris opprinnelse
Ris er hjemmehørende i tropisk Asia, og dens dyrking spredte seg over hele Asia veldig eldgamelt. Araberne introduserer det i Europa i løpet av middelalderen, og overlevde i Spania områder med stor ristradisjon siden den gang.
Introduksjon av ris i mat
Etter anbefaling fra barnelege kan introduseres risen, som glutenfritt korn, fra seks måneder og i spesifikke tilfeller fra fire måneder, aldri før, fordi modningen av babyens fordøyelsessystem tidligere bare, uten risiko, innrømmer tilstrekkelig morsmelk eller erstatning.
For å introdusere ris er det forskjellige muligheter. Det er tilberedt grøt, med hydrolysert frokostblanding, som blandet med morsmelk, kunstig melk eller ganske enkelt vann hvis barnet drikker melken på en annen måte, som er trygge og komfortable. Imidlertid må vi overvåke sammensetningen av disse preparatene og unngå når det er mulig de som har tilsatt sukker, og foretrekker i denne og i alle matvarer de som kommer fra organisk jordbruk, som sikrer pålitelighet og fravær av plantevernmidler og andre kjemikalier i produksjonen.
Hvis vi velger naturlig korn, er preparatet også veldig enkelt. Vi kan bruke kokt hvit ris, uten salt, og bruke den mye for å slå den. Vi kan også slipe den og deretter koke den eller kjøpe direkte semulje i de vanlige butikkene, og være viktig for å sikre på etiketten at de sikrer at de ikke kan ha forurensning eller kontakt med korn med gluten i fremstillingen.
Ernæringsegenskaper
ris Den inneholder karbohydrater, vitaminer, mineraler og aminosyrer. Proteininnholdet er lavt og kalorikraften, som har knapt fett, er lav. Den inneholder som sagt knapt fett, verken natrium eller kolesterol.
Det er veldig fordøyelsesmessig og er heller ikke allergifremkallende eller inneholder gluten, et kornprotein som kan forårsake allergi eller intoleranse, spesielt hvis det er inkludert i kostholdet før det anbefales av barnelege. Celiacs, som ikke kan ta gluten, kan ta ris.
I tillegg risenGenerelt sett har den veldig gode egenskaper i tilfeller av diaré og å sette seg i magen i alle tilfeller, så den brukes vanligvis spesielt i tilfeller av gastrointestinale sykdommer.
Som jeg forklarte, for en viktig del av mennesker er det grunnlaget for mat, og vi kan spise det til og med daglig, uten problemer. Japanerne og kineserne spiser det hver dag og til og med til frokost, og bruker det mens vi bruker brød eller andre hvetederivater.
Forberedelse
Ris kan forberede deg på mange måter. Kokt i mye vann og deretter vasket, den er løs og blandet med andre matvarer uten å bli festet. Kokt med den nøyaktige mengden vann vil være mer eller mindre kompakt, avhengig av koketid. Du kan også steke kornet i fett før du koker det, gjør det løsere og beholder smakene.
Vi kan ta det som et første kurs, i supper, paella, risretter og blandet med grønnsaker. Som hovedrett er kroketter og hamburgere, grønnsaker eller kjøtt, ris deilig. Til dessert, som rispudding, er det en deilig søt.
Sammensetningen
Hovedkomponenten i ris er stivelse, et lettfordøyelig hydrat som gir omtrent 350 kalorier per 100 gram. Proteininnholdet er lavt, maksimalt 7%.
Innholdet i mineraler, fiber og vitaminer Det er høyere i brun ris, som, selv om det er uvanlig på kjøkkenet vårt, har veldig interessante ernæringsegenskaper av den grunn, og så snart barnelegen tillater det, kan vi gi det til barn, er det også praktisk for voksne å konsumere det .
Stivelse, som et karbohydrat, er den viktigste energikilden i kostholdet vårt. Det anbefales at minst halvparten av energien vår kommer fra karbohydrater. Det er et sammensatt karbohydrat og er forbindelsen som planter lagrer energi med. Når det gjelder ris, kommer 90% av kaloriene fra karbohydrater.
Ris inneholder fiber, en komponent i kostholdet som har stor betydning for å forhindre mange sykdommer som hjerte- og karsykdommer, så det bør ikke glemmes ved spedbarnsfôring. Vanen med sunn mat er forankret i barndommen, og derfor er bruk av fullkorn veldig praktisk. Hvit ris inneholder bare 0,3 gram fiber per halv kopp, men hele kornet øker andelen til 1,8 gram fiber i samme mengde mat.
Mengden protein og fett i ris er lite, men det inneholder linolsyre, en av de viktigste fettforbindelsene, siden kroppen ikke er i stand til å syntetisere den.
Ris inneholder også tiamin (vitamin B-1), og denne forbindelsen, som kroppen trenger for å bruke glukose og for å holde hjernen og hjertet i god stand, kan ikke lagres av kroppen, så det er viktig å inkludere det i Det daglige kostholdet. Ris, som teller en halv kopp, tilbyr omtrent 6 til 7% av tiaminet som trengs for kroppen.
Niacin brukes også til glukosebehandling, og vi kan få mellom 6 og 8% av mengden som trengs daglig i en halv kopp ris, avhengig av variasjon.
Ris, alltid i større mengde hvis den er integrert, inneholder jern, vitamin B-2, fosfor, kalsium og vitamin E.
Varianter
ris Den har mange varianter, men disse er delt inn i lang, middels og kortkornet ris. De førstnevnte er aromatiske og er løse, så de brukes ofte til salater og orientalske retter. De mest kjente er basmati og jasmin, begge deilige.
Den mellomstore kornris, som pumpen, har en mellomliggende koketid, og for den som er nevnt, har den særegenheten å holde på mye vann uten å bryte.
Den kortkornede, som den glutinøse, har mye stivelse og den er søt og myk, så den tjener til å tilberede retter som italiensk risotto og kremede supper.
I tillegg kan vi alltid velge brun eller steamet ris, som sparer mer vitaminer og mineraler enn de som har mistet beskyttelseslaget.
Vill ris, deilig og sprø, er ikke en ekte ris, så vi vil diskutere den i et annet fag.
Konklusjon
Ris, i alle dens varianter og presentasjoner, er en stiftemat for barn, rik på hydrater og med en interessant sammensetning av andre næringsstoffer.
