Etter en liten pause for å snakke om glute og proteiner kommer vi tilbake til de forskjellige matvaregruppene med Kjøtt i utfylling.
Kjøtt er et viktig bidrag fra protein, jern og vitamin B12 og er også en viktig kilde til sink.
Etter seks måneder begynner spedbarn å trenge, nøyaktig, et supplement av sink og jern (selv om det er barn, spesielt de som har opplevd et sent kutt av navlestrengen, som har jernreserver opp til tolv måneder).
Når kan de begynne å spise kjøtt?
Kjøttet begynner å bli tilbudt fra den sjette måneden og begynner du vanligvis med kylling for å være et av de minst allergifremkallende kjøttene og det som best klarer på kulinarisk nivå, selv om det også kan begynne med kaninen (noen ernæringsfysiologer sier at det er det beste kjøttet for babyer, fordi den har få mettede fettstoffer og er rik på jern ).
Deretter tilsettes kalkun, kalvekjøtt (vanligvis lite likt), svinekjøtt og lam.
Kalkunen og lammet kan også begynne å ta det med seks måneder. Kalvekjøtt er i prinsippet også, selv om det er et større dyr, Den har mye kollagen som er vanskelig å fordøye (med mindre vi spør i slakteriet om kalvekjøttet var lite, siden hvis det er stort, vil det være å foretrekke å vente i 10-12 måneder).
Svinekjøtt kan også gis på seks måneder, selv om vi snakker om skinke eller serranoskinke, for dens mengde salt og for mengden konserveringsmidler og fargestoffer de har (i utgangspunktet søt), ville jeg ventet i 12 måneder. Ja, indrefilet av svin kan være et godt valg, som er et ganske saftig og nervefritt kjøtt.
Forberedelse
Det kan kokes, stekes, grilles, stekes, men ikke batteri, av egget.
Hvis vi grillet det, bør vi prøve å forhindre at det steker (den typiske karamelliseringen av kjøttet som vises i noen områder), siden de mørkere områdene er Maillard-reaksjonen, som tilfører kjøttet smak og aroma, men det kan være kreftfremkallende
Kjøttet har en konsistens som gjør det vanskelig for små barn å spise det Det anbefales hakket, hakket, moset, kuttet kjøtttråder eller tilby en langstrakt filet for å begynne å suge og aldri i små biter som ikke kan tygge før senere.
En ide for når de kan tygge litt, selv med tannkjøttet, er å lage kjøttdeig på svak varme med litt olje til de får noen baller som barn kan ta med fingrene (når de allerede er hakket unngår du kvelningsrisiko).
Når det er andre tolererte matvarer, anbefales det (som vi sa ved inngangen til grønnsaken) å følge den med en liten mengde grønnsaker eller frukt fordi proteiner og mineraler absorberes bedre (det er viktig å gjøre det fremfor alt for en bedre absorpsjon av jern).
Hvor mye kjøtt skal de spise?
Mengden skal være ganske liten, som jeg sa for et par dager siden i dag spiser vi for mange proteiner og de aller fleste kommer fra dyr. Dette gjør at vi spiser mye mettet, usunt fett hvis vi tar dem for mye. Til gjengjeld bør vi spise mer belgfrukter, med proteiner av samme verdi, men uten disse dyrefettene.
Den anbefalte etter 6 måneder er det ta maks 20 gram daglig, som tilsvarer et stykke kylling (noe som en tredjedel eller en fjerdedel biff) som gir omtrent 4 g protein.
En hel biff (80-100 gram) vil inneholde omtrent 16-20 gram protein. Praktisk talt det totale proteinet som et barn trenger i løpet av en dag (husk at barn 6 til 12 måneder trenger omtrent 20 gram protein om dagen og at barn 2 til 5 år fortsatt trenger mindre, ca 14-16 gram).
Det er grunnen til at med de 20 gram kyllingen (4 g protein) kan 6-11 gram som melken du drikker bidra med, og mengden som kommer fra korn, grønnsaker og frukt, ville vi ankomme uten problemer med mengden Anbefalte proteiner.
Kan de spise innvoll?
Det er ikke tilrådelig å gi inndødbarn, da det er fare for overføring av prionsykdommer.
