En stund har Spania sluttet seg til andre lands tendens til å søke alternativer til kumelk og brukandre typer melk somris, havregryn, soya eller geitemelk. Det siste er en retur til det naturlige og landlige. Sikkert mange av våre foreldre og besteforeldre vokste opp med geitemelk som en del av deres viktigste kosthold.
Produksjonen av geitemelk har dukket opp igjen takket være utseendet til nye produkter i det europeiske markedet som søker en sunnere og mer balansert ernæringssammensetning. Produkter somyoghurt, ost eller morsmelkerstatning til babyer Geitemelkbasert brukes i økende grad i kostholdet vårt.
Fra 2013 godkjente European Food Safety Authority (EFSA) kommersialiseringen i Europa av morsmelkerstatninger basert på geitemelkhar interessen til medisinsk fagpersonell og foreldre for denne typen produkter økt. Et tydelig eksempel er morsmelkerstatning Capricare, unik utdypet basert på hel geitemelk, som har blitt en referanse for barneleger og foreldre som leter etter produkter som gir de ernæringsmessige fordelene med geitemelk.
men, Hvilke forskjeller gir geitemelk egentlig?
Egenskapene og fordelene med geitemelk har blitt demonstrert i en rekke kliniske studier.
Det er mer fordøyelseskanal. Geitemelkproteiner fordøyer lettere enn andre melkeproteiner, for eksempel kumelk. Dette er fordi geitemelk gjør at fordøyelsesenzymer kan kaste den bedre, og hjelpe fordøyelsen.
Det hjelper med å lindre mild forstoppelse. De naturlige fettsyrene som er til stede i geitemelk muliggjør bedre absorpsjon og gir mindre hard avføring og er derfor lettere å utvise.
Det har lavere allergifremkallelse Enn kumelk. Geitemelk inneholder mindre mengde Alpha S1 Casein, en av de viktigste allergenene som forårsaker APLV (Cow's Milk Protein Allergy). Dette betyr i alle fall ikke at babyer som lider av APLV kan innta morsmelkerstatning laget av geit, som også inneholder Alpha S1 Casein.
- Det utskilles av en prosess mer lik morsmelk Enn kumelk. I motsetning til dette skilles geitemelk ut av en prosess som ligner på morsmelk kalt "apokrin" sekresjon, som gir flere cellulære komponenter, for eksempel nukleotider og frie aminosyrer.
Andre egenskaper
I tillegg inneholder geitemelk dominerende mikronæringsstoffer som forbedrer den ernæringsmessige verdien av kumelk, som f.eks.vitamin A, B2, B3 og D; og mineraler som fosfor, magnesium og kalium. A-vitamin er for eksempel viktig for utvikling av syn og immunforsvar.Geitemelk er også rik på kalsium, som absorberes bedre i kombinasjon med D-vitamin, og er begge viktige elementer for utvikling og vedlikehold av bein og tenner.
