EN OPPSKRIFT FOR HVER DAG I UKEN: SYV IDEER FOR RASKE OG ENKLE MIDDAGER FOR BARN

Med barn hjemme, når vi kommer til middag, er vi allerede halvgass (i beste fall) som mangler inspirasjon og med lite ønske om å komme inn på kjøkkenet.

Enten vi er på ferie eller med barna hjemme, trenger vi raske og enkle ideer som løser middagen vår med lite ingredienser og lite koketid. Det er noen få løsninger.

1. Toast med tusen smaker

Et godt brød og ingredienser av høy kvalitet, og vi kan spise en veldig komplett middag å spise med hendene, og det er det som treffer om sommeren. Den på bildet er av serranoskinke med brie ost og tomatsyltetøy, men alternativene er uendelige:

Med røkt laks: Den grunnleggende versjonen kan være med ostespredning og skiver laks på toppen, og hvis våre barn ikke er redd for å eksperimentere, er det ideelt topping å skjære liten løk og kapers og blande den med sitron.
Med avokado: Det er en fasjonabel ingrediens fordi den er veldig gunstig for helsen og vanligvis godtas av barn (veldig synd at prisen gjør det til en luksuriøs vare). Fordel avokado som om det var smør på brød, ethvert supplement blir godt mottatt over: ost, eggerøre, pølser, naturlig tomat og tunfisk ...
Med ratatouille: Legg litt ratatouille (du kan kjøpe laget) og på toppen av biter hermetisk eller grillet fisk, et posjert / grillet / kokt og skivet egg ... vi får en veldig komplett middag på et par minutter.
A la carte: Ta med alle ingrediensene til bordet, og la dem sette sammen sin egen oppskrift: revet tomat (du kan tilsette olje og litt hvitløk) eller skiver, en tallerken med pølser, litt stekt paprika, noen skiver loin i olje , mojama ... Så du kan variere i smaker, og barn kan bli oppmuntret til å prøve noe nytt.

2. Tortillaer med nåde

Den franske omeletten er helt sikkert den mest nyttige oppskriften på barnemiddager. I dette er det ingen generasjonsproblemer. Uten mye mer arbeid enn den som er gitt av den klassiske franske omeletten (som forresten blir en flott toast / sandwich smurt brødet med majones og legger skiver naturlig tomat på toppen), kan vi få fargerike oppskrifter og “kamuflasje” ingredienser som Grønnsaken i dette socorrida-preparatet:

Av grønnsaker: De er veldig rike og sauter grønnsaken med litt olje i pannen før de blandes med egget, men hvis vi er i dårlig vær, er det vår venn mikrobølgeovnen, som gjør jobben for oss på et øyeblikk (hvis vi ikke har gryter av de å dampe, fungerer en plate med film på toppen og noen få hull den samme funksjonen). Her har du en oppskrift på zucchini tortillaer, en av de mest takknemlige grønnsakene som lager tortillaer.
fisk: Torsketortillaen er en virkelig delikatesse som enda mindre fiskehandlere kan motstå. I vanskelige tilfeller kan det serveres med et hjemmelaget tomatsausbad over som i tillegg gir et snev av god smak.
Utstoppet: Hvorfor begrense oss til livets skinke- og ostetorg? Prøv å sauté et par epler med smør og tilsett brie ost for et utrolig resultat eller naturlig tomat med basilikum for en ekstra saftig tortilla.

3. Humus

Det er enkelt, raskt, det er laget med få ingredienser og på toppen spiser vi belgfrukter. Det eneste er at du må ha tahini ja eller ja fordi det er det som gir den karakteristiske smaken. Hjemme tilbereder vi den med en dunk på et halvt kilo hermetiske kikerter, saften av en sitron, en spiseskje tahini, en fedd hvitløk og en god duskregn olivenolje. Jeg legger ikke salt fordi kikerter av båt allerede har med seg. Vi legger bollen i midten og dypper alle sammen med forskjellige typer brød (pita, skjenn, ristet brød), eller med grønnsaker (gulrøtter eller selleri kuttet i pinner, endives ...).

Det er verdt å gjøre for å skåne fordi denne lime er en ekte livredder. Det fungerer som en sunn matbit når som helst på dagen og kan brukes til å lysne andre retter, for eksempel å smøre tortillaen fra pakningen vår før du legger til resten av ingrediensene eller som et akkompagnement til fisk og kjøtt.

4. Salater med chicha

Eldre kan gå med en lett salat til middag, men når det skal være barnas eneste rett, er deres å ta noe annet for å gjøre det mer komplett. En veldig populær salat er Tabbouleh. Den klassiske oppskriften inkluderer couscous, agurk og tomat og scallions, hakket persille, hakket fersk persille og peppermynte, presset sitron og olje.

På dette grunnlaget kan vi selvfølgelig leke med alle slags ingredienser: tunfisk, avokado, nøtter (ikke til det beste på 5-6 år), benløse oliven (og kutt sammen hvis det er små barn), ostebiter hvit, rosiner, mais, rå spinat, sopp ... (nøkkelen er at alt er kuttet veldig lite). Vi kan også spille på å endre basen på salaten og erstatte cus cus med quinoa eller bulgur, begge kornblandinger med veldig gode ernæringsegenskaper.

5. Kylling- og havregrynnagger

Her kommer den sunne versjonen (og med mer smak av de typiske panerte filetene). Og selvfølgelig, med appellen som de spiser med fingrene og kan bli dynket i sauser.

Du trenger kylling kuttet i små terninger, fingre eller som vi vil, men forutsatt at de er mer eller mindre i samme størrelse for å ha samme koketid. Hvis vi har tid, vil macerering av filetene i melk noen timer la dem være mykere og saftige. Deretter lages en blanding med havregryn, hvitløkspulver, persille, salt, pepper og parmesanost. Batter hvert stykke og sett dem i ovnbrettet 20 minutter på hver side.

Hvis vi lager noen hjemmelagde sauser er det allerede verden, og her er to superenkle alternativer: * Yoghurt saus: Pisk naturlig yoghurt med hvitløk, lime eller sitron, eventuell urt, salt og pepper etter smak. * BBQ-saus: Oppskriften er her. * Enkel Roquefortsaus (eller blåmuggost): Ha 400 gram kokekrem og 100 gram ost i en kjele, rør til den er smeltet og tilsett pepper hvis det er ønskelig.

6. Tilpasset Gazpacho

Du kan ikke lage et forslag til sommermenyer uten å inkludere gazpacho i noen av dens varianter. Det er å starte varmen og være til stede minst i ett måltid om dagen. Jeg vet ikke om det skjer i resten av Spania, men i mange andalusiske hus er en gazpacho laget ganske vassen og drikker veldig kaldt som om det var juice når som helst på dagen.

Hvorfor ikke tør å endre noen av de grunnleggende ingrediensene eller legge til andre for å få fantastiske kombinasjoner? Her foreslår vi en oppskrift på kald Borsch, en suppe med ukrainsk opprinnelse som vi tilpasser til varmen her. Du må bare slå to rødbeter av de som kommer pakket, tre tomater, en kvart løk og en yoghurt eller rømme og tilsett olje, eddik og salt for å få en rumpesuppe med smak. Her flere kalde kremoppskrifter.

7. Mini hamburgere

Et annet livreddende format for foreldre fordi de elsker dem, de kan lages mange og fryser, og i tillegg er de perfekte for å "kamuflere" smaker for barn med mat. Bare tilsett kjøttdeig stekt løk, brødsmuler, et egg og litt krydder (som fedd eller spisskummen), så får vi noen ekstra velsmakende hamburgere. Du kan også saute alle slags grønnsaker som er kuttet i små biter og legge dem i deigen (spinat med kylling er veldig bra).

Å tilsette ost er fantastisk fordi det smelter mens kjøttet lages og gir ekstra saftighet. Og hvorfor begrense oss til en type kjøtt? Oksekjøttblandinger med svinekjøtt eller kylling fungerer veldig bra. Hvis vi har en hakker eller en slakter med tiden, kan det bli mer vågale kombinasjoner som å tilsette litt bacon, skinke eller pølse til kjøttdeig. Naturligvis er fisk eller vegetariske burgere også et flott alternativ. Nå trenger du bare å legge dem i minabrødene og servere dem.